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Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud (2013)
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud Mention d'édition : Nouv. présentation en 2003 Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2013 Autre Editeur : RIA Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : XLI-651 p. Présentation : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 9782100570089 /2100072595 Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsMicrobiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud . - Nouv. présentation en 2003 . - Paris : Dunod : RIA, 2013 . - XLI-651 p. : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) .
ISSN : 9782100570089 /2100072595
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 578 579.67/GUI Livre Bibliothèque Centrale de l'UAMOB Physique Disponible 579 579.67/GUI Livre Bibliothèque Centrale de l'UAMOB Physique Disponible 580 579.67/GUI Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible 8719 579.67/GUI Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud (2003)
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud Mention d'édition : Nouv. présentation en 2003 Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2003 Autre Editeur : RIA Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : XLI-651 p. Présentation : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 28 cm. ISBN/ISSN/EAN : 9782100570089 /2100072595 Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsMicrobiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud . - Nouv. présentation en 2003 . - Paris : Dunod : RIA, 2003 . - XLI-651 p. : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm.. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) .
ISSN : 9782100570089 /2100072595
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire