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Glossaire pratique de microbiologie alimentaire / Nesrine Feknous (2019)
Titre : Glossaire pratique de microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Nesrine Feknous ; Mahieddine Feknous, Auteur Editeur : Mauritius : éditions univérsitaires européennes Année de publication : 2019 Importance : 87p. Présentation : couv.ill.en coul. Format : 22cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-613-8-46791-5 Note générale : Bibliog.p.7 Langues : Français (fre) Catégories : glossaire ; Microbiologie alimentaire Résumé : L'idée de la réalisation de ce glossaire est venue durant les trois années d'enseignement du module de Microbiologie alimentaire aux étudiants inscrits en licence et en master au niveau du département des sciences agronomiques à l'Université Chadli Bendjedid-El-Tarf. Durant ces années, il m'a été donné de remarquer la difficulté des étudiants à se rappeler pendant les cours des significations des termes techniques et des principaux noms de genres et espèces de microorganismes intervenant dans les processus microbiologiques de fabrication et de transformation alimentaire. J'espère que les étudiants trouveront dans ce glossaire pratique de microbiologie alimentaire un outil pédagogique afin de faciliter la compréhension de leur domaine de science. Ce glossaire est organisé par ordre alphabétique et définit plus de cinq cent termes de microbiologie alimentaire. Il donne des définitions succinctes s'appuyant sur une expérience d'une vingtaine d'années dans le domaine mais aussi faisant appel à une riche bibliographie spécialisée. Un index général et une traduction anglaise des principaux termes viendront enrichir le glossaire pour en faire un outil pédagogique complet. Glossaire pratique de microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Nesrine Feknous ; Mahieddine Feknous, Auteur . - Mauritius : éditions univérsitaires européennes, 2019 . - 87p. : couv.ill.en coul. ; 22cm.
ISBN : 978-613-8-46791-5
Bibliog.p.7
Langues : Français (fre)
Catégories : glossaire ; Microbiologie alimentaire Résumé : L'idée de la réalisation de ce glossaire est venue durant les trois années d'enseignement du module de Microbiologie alimentaire aux étudiants inscrits en licence et en master au niveau du département des sciences agronomiques à l'Université Chadli Bendjedid-El-Tarf. Durant ces années, il m'a été donné de remarquer la difficulté des étudiants à se rappeler pendant les cours des significations des termes techniques et des principaux noms de genres et espèces de microorganismes intervenant dans les processus microbiologiques de fabrication et de transformation alimentaire. J'espère que les étudiants trouveront dans ce glossaire pratique de microbiologie alimentaire un outil pédagogique afin de faciliter la compréhension de leur domaine de science. Ce glossaire est organisé par ordre alphabétique et définit plus de cinq cent termes de microbiologie alimentaire. Il donne des définitions succinctes s'appuyant sur une expérience d'une vingtaine d'années dans le domaine mais aussi faisant appel à une riche bibliographie spécialisée. Un index général et une traduction anglaise des principaux termes viendront enrichir le glossaire pour en faire un outil pédagogique complet. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9302 (038)579.67/FEK Livre Livres de la Bibliothèque FSNV-ST Dictionnaires Disponible
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud Mention d'édition : Nouv. présentation en 2003 Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2013 Autre Editeur : RIA Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : XLI-651 p. Présentation : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 9782100570089 /2100072595 Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsMicrobiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud . - Nouv. présentation en 2003 . - Paris : Dunod : RIA, 2013 . - XLI-651 p. : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) .
ISSN : 9782100570089 /2100072595
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 578 579.67/GUI Livre Livres de la Bibliothèque FSNV-ST Physique Sorti jusqu'au 28/01/2025 579 579.67/GUI Livre Livres de la Bibliothèque FSNV-ST Physique Disponible 580 579.67/GUI Livre Livres de la Bibliothèque FSNV-ST Physique Disponible 8719 579.67/GUI Livre Livres de la Bibliothèque FSNV-ST Physique Sorti jusqu'au 23/01/2025
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud Mention d'édition : Nouv. présentation en 2003 Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2003 Autre Editeur : RIA Collection : Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456 Importance : XLI-651 p. Présentation : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 28 cm. ISBN/ISSN/EAN : 9782100570089 /2100072595 Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsMicrobiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud . - Nouv. présentation en 2003 . - Paris : Dunod : RIA, 2003 . - XLI-651 p. : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm.. - (Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456) .
ISSN : 9782100570089 /2100072595
Bibliogr. p. 611-614. Index
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Catégories : Aliments ; Analyse d'aliment ; Analyse de l'eau ; analyse de la viande ; analyse des aliments ; analyse du lait ; analyse microbiologique des aliments ; conserve alimentaire ; Industries agroalimentaires ; Intoxication alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire ; micro-organisme ; Microbiologie ; Microbiologie alimentaire ; Produit laitier ; technique de laboratoire Résumé : Sommaire :
A, Rappels de microbiologie générale
B, Microbiologie alimentaire
C, Techniques d'analyse microbiologique
D, Analyse microbiologique des aliments
Résumé :
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des alimentsExemplaires(0)
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