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Genie industriel alimentaire / Pierre Mafart (london)
Titre : Genie industriel alimentaire : les procedes physiques de conservation ; tome 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart Mention d'édition : 2ed Editeur : Paris : TEC Année de publication : london Importance : 327p Présentation : ill.couv. Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0211-4 Note générale : Annexe.p.327 Langues : Français (fre) Catégories : Genie alimentaire Résumé : Sommaire
Transferts de chaleur par convection et par diffusion
Les echangeurs de chaleur
Le chauffage par rayonnements
Les traitements thermiques
Destruction non thermique des micro-organismesGenie industriel alimentaire : les procedes physiques de conservation ; tome 1 [texte imprimé] / Pierre Mafart . - 2ed . - Paris : TEC, london . - 327p : ill.couv. ; 24cm.
ISBN : 978-2-7430-0211-4
Annexe.p.327
Langues : Français (fre)
Catégories : Genie alimentaire Résumé : Sommaire
Transferts de chaleur par convection et par diffusion
Les echangeurs de chaleur
Le chauffage par rayonnements
Les traitements thermiques
Destruction non thermique des micro-organismesExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8549 664.8/T.1/MAF Livre Bibliothèque Centrale de l'UAMOB Sciences de la vie (Biologie) Disponible