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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Béatrice Reynal (2009)
Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Reynal ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique Mention d'édition : 4e éd. Editeur : Paris : Éditions Tec & doc Année de publication : 2009 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1 vol. (XXXIII-698 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1071-3 Note générale : L'ouvrage mentionne par erreur l'ISSN 0423-5624. - Autre(s) tirage(s) : 2017;Bibliogr. en fin de chapitre. Notes bibliogr. en bas de page. Index Langues : Français (fre) Catégories : Additifs ; agroalimentaires ; Aliments ; Biotechnologie Utilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.; Industries agroalimentaires ; ToxicologieIndex. décimale : 664.0 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette "bible" des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Béatrice Reynal ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique . - 4e éd. . - Paris : Éditions Tec & doc, 2009 . - 1 vol. (XXXIII-698 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-1071-3
L'ouvrage mentionne par erreur l'ISSN 0423-5624. - Autre(s) tirage(s) : 2017;Bibliogr. en fin de chapitre. Notes bibliogr. en bas de page. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Additifs ; agroalimentaires ; Aliments ; Biotechnologie Utilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.; Industries agroalimentaires ; ToxicologieIndex. décimale : 664.0 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette "bible" des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8914 664 /REY Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible
Titre : L'Annuaire de l'Alimentation Animale 2013 : Revue Type de document : texte imprimé Auteurs : Syndicat national des industriels de la nutrition Editeur : Paris : Lavoisier Dif f Année de publication : 2013 Importance : 690p. Présentation : en coul. Format : 27cm. ISBN/ISSN/EAN : 0242-6595 Note générale : Périodicité :
mensuel;Suite de :
Les Industries de l'alimentation animale, ISSN 0046-9300Langues : Français (fre) Catégories : Aliments pour animaux ; Industries agroalimentaires Mots-clés : Périodiques Résumé : Sommaire : - Qualité , controle et hygiene - Matériel d'usine - Ingrédients et matieres premieres - Additifs et micro - ingrédients Santé animale- Prémix , firmes services et minéraux - Aliments composés - Aliments utilisables en agriculture biologique - Petfood - Prestataires de services -Organisations professionnelles Véritable guide destiné à tous les acteurs et partenaires de l'industrie de la nutrition animale, il est l'outil indispensable pour établir des contrats commerciaux, trouver des partenaires, identifier vos prospects... Plus de 4 100 entreprises y sont référencées, réparties en 12 chapitres intégralement traduits en anglais. Sur chacune d'entre elles, une somme d'informations fraîchement actualisées unique en son genre : coordonnées complètes, adresses e-mails des principaux contacts, activités précises, tonnages, marques, CA - L'Annuaire de l'Alimentation Animale 2013 : Revue [texte imprimé] / Syndicat national des industriels de la nutrition . - Paris : Lavoisier Dif f, 2013 . - 690p. : en coul. ; 27cm.
ISSN : 0242-6595
Périodicité :
mensuel;Suite de :
Les Industries de l'alimentation animale, ISSN 0046-9300
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments pour animaux ; Industries agroalimentaires Mots-clés : Périodiques Résumé : Sommaire : - Qualité , controle et hygiene - Matériel d'usine - Ingrédients et matieres premieres - Additifs et micro - ingrédients Santé animale- Prémix , firmes services et minéraux - Aliments composés - Aliments utilisables en agriculture biologique - Petfood - Prestataires de services -Organisations professionnelles Véritable guide destiné à tous les acteurs et partenaires de l'industrie de la nutrition animale, il est l'outil indispensable pour établir des contrats commerciaux, trouver des partenaires, identifier vos prospects... Plus de 4 100 entreprises y sont référencées, réparties en 12 chapitres intégralement traduits en anglais. Sur chacune d'entre elles, une somme d'informations fraîchement actualisées unique en son genre : coordonnées complètes, adresses e-mails des principaux contacts, activités précises, tonnages, marques, CA - Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : L'Annuaire de l'Alimentation Animale : Revue Type de document : texte imprimé Auteurs : Syndicat national des industriels de la nutrition Editeur : Paris : Lavoisier Dif f Année de publication : 1981 Importance : 690p. Présentation : en coul. Format : 27cm. ISBN/ISSN/EAN : 0242-6595 Note générale : Périodicité :
mensuel;Suite de :
Les Industries de l'alimentation animale, ISSN 0046-9300Langues : Français (fre) Catégories : Aliments pour animaux ; Industries agroalimentaires Mots-clés : Périodiques Résumé : Sommaire : - Qualité , controle et hygiene - Matériel d'usine - Ingrédients et matieres premieres - Additifs et micro - ingrédients Santé animale- Prémix , firmes services et minéraux - Aliments composés - Aliments utilisables en agriculture biologique - Petfood - Prestataires de services -Organisations professionnelles Véritable guide destiné à tous les acteurs et partenaires de l'industrie de la nutrition animale, il est l'outil indispensable pour établir des contrats commerciaux, trouver des partenaires, identifier vos prospects... Plus de 4 100 entreprises y sont référencées, réparties en 12 chapitres intégralement traduits en anglais. Sur chacune d'entre elles, une somme d'informations fraîchement actualisées unique en son genre : coordonnées complètes, adresses e-mails des principaux contacts, activités précises, tonnages, marques, CA - L'Annuaire de l'Alimentation Animale : Revue [texte imprimé] / Syndicat national des industriels de la nutrition . - Paris : Lavoisier Dif f, 1981 . - 690p. : en coul. ; 27cm.
ISSN : 0242-6595
Périodicité :
mensuel;Suite de :
Les Industries de l'alimentation animale, ISSN 0046-9300
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments pour animaux ; Industries agroalimentaires Mots-clés : Périodiques Résumé : Sommaire : - Qualité , controle et hygiene - Matériel d'usine - Ingrédients et matieres premieres - Additifs et micro - ingrédients Santé animale- Prémix , firmes services et minéraux - Aliments composés - Aliments utilisables en agriculture biologique - Petfood - Prestataires de services -Organisations professionnelles Véritable guide destiné à tous les acteurs et partenaires de l'industrie de la nutrition animale, il est l'outil indispensable pour établir des contrats commerciaux, trouver des partenaires, identifier vos prospects... Plus de 4 100 entreprises y sont référencées, réparties en 12 chapitres intégralement traduits en anglais. Sur chacune d'entre elles, une somme d'informations fraîchement actualisées unique en son genre : coordonnées complètes, adresses e-mails des principaux contacts, activités précises, tonnages, marques, CA - Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1394 636.084/FIT Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible 1395 636.084/FIT Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible 1396 636.084/FIT Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible
Titre : Conception hygienique des equipements agroalimentaires nettoyes en place Type de document : texte imprimé Auteurs : Laval Mayenne ; Laval Mayenne, Chorégraphe Editeur : Senlis : Centre technique des industries mecaniques Année de publication : 2009 Collection : Performances Importance : 1 vol. (63 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85400-878-4 Langues : Français (fre) Catégories : Industries agroalimentaires Mots-clés : Salubrité Résumé : Ce livre parle de enjeux scientifiques et industriels;Installation et instrumentation du dispositif pilote ;résultats du programme de recherche;recherche de solutions innovantes pour les etude et la conduite du nettoyage en place installations agroalimentaires. Conception hygienique des equipements agroalimentaires nettoyes en place [texte imprimé] / Laval Mayenne ; Laval Mayenne, Chorégraphe . - Senlis : Centre technique des industries mecaniques, 2009 . - 1 vol. (63 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. ; 30 cm. - (Performances) .
ISBN : 978-2-85400-878-4
Langues : Français (fre)
Catégories : Industries agroalimentaires Mots-clés : Salubrité Résumé : Ce livre parle de enjeux scientifiques et industriels;Installation et instrumentation du dispositif pilote ;résultats du programme de recherche;recherche de solutions innovantes pour les etude et la conduite du nettoyage en place installations agroalimentaires. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7329 631.36/LAV Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 7330 631.36/LAV Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 7331 631.36/LAV Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible
Titre : Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Dromigny Editeur : Paris : éd. Tec & doc Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (XVIII-509 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1397-4 Note générale : Bibliogr. p. 475-494. Index Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 664.0 Résumé : En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères microbiologiques modernisés en participant au "niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes" voulu par le règlement n° 178/2002.Toutefois, plusieurs années après la mise en application de ce règlement, ces critères suscitent encore un très grand nombre de questions concernant :- la réglementation qui est très changeante et d'approche parfois difficile ,- les nombreux agents microbiens mis en cause et la grande diversité des denrées alimentaires concernées ,- les obligations et les responsabilités des entreprises du secteur alimentaire ,- la multitude et la complexité des notions biologiques, médicales, technologiques, sanitaires et vétérinaires abordées ,- l'efficacité et les limites des critères microbiologiques (notamment sur le plan de la lutte contre les maladies microbiennes alimentaires)...Véritable ouvrage de référence et d'actualité, Les critères microbiologiques des denrées alimentaires se compose de trois parties. La réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires est tout d'abord analysée. Puis les agents microbiens impliqués (L. monocytogenes, E. coli, Salmonella, staphylocoques...) sont décrits et détaillés ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Enfin, la mise en oeuvre des critères microbiologiques est abordée à travers l'étude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire, des plans d'échantillonnage (modalités de leur choix et interprétation), ainsi que de l'efficacité et des limites de ces plans.Cet ouvrage s'adresse aux exploitants ou industriels du secteur alimentaire, aux responsables qualité, aux hygiénistes, aux techniciens ou responsables de laboratoire, a Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle [texte imprimé] / Eric Dromigny . - Paris : éd. Tec & doc, 2011 . - 1 vol. (XVIII-509 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1397-4
Bibliogr. p. 475-494. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments ; Industries agroalimentaires Index. décimale : 664.0 Résumé : En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères microbiologiques modernisés en participant au "niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes" voulu par le règlement n° 178/2002.Toutefois, plusieurs années après la mise en application de ce règlement, ces critères suscitent encore un très grand nombre de questions concernant :- la réglementation qui est très changeante et d'approche parfois difficile ,- les nombreux agents microbiens mis en cause et la grande diversité des denrées alimentaires concernées ,- les obligations et les responsabilités des entreprises du secteur alimentaire ,- la multitude et la complexité des notions biologiques, médicales, technologiques, sanitaires et vétérinaires abordées ,- l'efficacité et les limites des critères microbiologiques (notamment sur le plan de la lutte contre les maladies microbiennes alimentaires)...Véritable ouvrage de référence et d'actualité, Les critères microbiologiques des denrées alimentaires se compose de trois parties. La réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires est tout d'abord analysée. Puis les agents microbiens impliqués (L. monocytogenes, E. coli, Salmonella, staphylocoques...) sont décrits et détaillés ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Enfin, la mise en oeuvre des critères microbiologiques est abordée à travers l'étude des obligations et des responsabilités des entreprises du secteur alimentaire, des plans d'échantillonnage (modalités de leur choix et interprétation), ainsi que de l'efficacité et des limites de ces plans.Cet ouvrage s'adresse aux exploitants ou industriels du secteur alimentaire, aux responsables qualité, aux hygiénistes, aux techniciens ou responsables de laboratoire, a Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4527 579.67/DRO Livre Bibliothèque Centrale de l'UAMOB Physique Sorti jusqu'au 25/12/2023 4526 579.67/DRO Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 4528 579.67/DRO Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible
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