Conservation et stockage des denrées alimentaires / Faiza Taibi

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Conservation et stockage des denrées alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Faiza Taibi ; Mahieddine Boumendjel, Auteur Importance : 104 p. Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8417-4151-6 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment ; alimentaires ; Conservation ; stockage Mots-clés : denrées Résumé : Stocker un aliment c'est lui offrir les conditions nécessaires à la prolongation de sa durée d'utilisation sans son altération. L'homme a mis au point diverses méthodes empiriques de conservation: séchage, fumage, salage...etc. Avec le développement des sciences expérimentales, l'homme a développé ses méthodes de conservation et a inventé de nouvelles, basées sur des principes scientifiques. Certaines sont complétement le fruit de l'innovation: réfrigération, lyophilisation, appertisation, ionisation, lumiére pulsée... Les denrées stockées sont des produits regroupées durant la période de pléthore et stockés à l'abri des agressions. Ces denrées sont attaquées par divers ravageurs qui risquent d'altérer les produits stockés. Pour la protection des stocks, une nouvelle génération d'insecticides appelés Régulateurs de Croissance des Insectes ont été spécialement conÐcus pour interférer avec le systéme endocrinien de certains insectes. Ces molécules peuvent mimer les hormones, interférer avec leur synthése et métabolisme ou modifier les sites des récepteurs cibles des hormones. Ils perturbent ainsi, la reproduction et la production des ecdystéroÈides des insectes Conservation et stockage des denrées alimentaires [texte imprimé] / Faiza Taibi ; Mahieddine Boumendjel, Auteur . - [s.d.] . - 104 p. ; 23 cm. ISBN : 978-3-8417-4151-6 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment ; alimentaires ; Conservation ; stockage Mots-clés : denrées Résumé : Stocker un aliment c'est lui offrir les conditions nécessaires à la prolongation de sa durée d'utilisation sans son altération. L'homme a mis au point diverses méthodes empiriques de conservation: séchage, fumage, salage...etc. Avec le développement des sciences expérimentales, l'homme a développé ses méthodes de conservation et a inventé de nouvelles, basées sur des principes scientifiques. Certaines sont complétement le fruit de l'innovation: réfrigération, lyophilisation, appertisation, ionisation, lumiére pulsée... Les denrées stockées sont des produits regroupées durant la période de pléthore et stockés à l'abri des agressions. Ces denrées sont attaquées par divers ravageurs qui risquent d'altérer les produits stockés. Pour la protection des stocks, une nouvelle génération d'insecticides appelés Régulateurs de Croissance des Insectes ont été spécialement conÐcus pour interférer avec le systéme endocrinien de certains insectes. Ces molécules peuvent mimer les hormones, interférer avec leur synthése et métabolisme ou modifier les sites des récepteurs cibles des hormones. Ils perturbent ainsi, la reproduction et la production des ecdystéroÈides des insectes

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
8991	664/TAI	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible
8992	664/TAI	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)