Les fluctuations du climat / Emmanuel Roy Ladurie (2011)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Les fluctuations du climat : de l'an mil à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Roy Ladurie ; Daniel Rousseau, Collaborateur ; Anouchka Vasak, Collaborateur Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (332 p.-[8] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-65424-9 Note générale : Bibliogr. p. 281-298 Langues : Français (fre) Catégories : Climat Average weather of any region. Index. décimale : 551.6 Résumé : L'oeuvre pionnière d'Emmanuel Le Roy Ladurie sur l'histoire du climat, qui a hissé celui-ci au même niveau que l'économie, les techniques ou les religions dans l'évolution des sociétés humaines, se conclut ici par un nouveau livre concis qui s'attache à décrire non plus de larges séquences à l'échelle de plusieurs siècles, mais les fluctuations plus fines, souvent année après année. Il se sert pour cela de données objectives (abondance des récoltes, dates des vendanges, état des glaciers, abondance des précipitations, etc.) qu'un chercheur des sciences dures , Daniel Rousseau, ancien directeur de l'Ecole nationale de la météorologie nationale, l'aide à interpréter. L'histoire du quotidien de millions d'Européens sur plus de dix siècles se trouve éclairée et abondamment enrichie. C'est une manière passionnante de revisiter le passé. Les fluctuations du climat : de l'an mil à nos jours [texte imprimé] / Emmanuel Roy Ladurie ; Daniel Rousseau, Collaborateur ; Anouchka Vasak, Collaborateur . - Paris : Fayard, 2011 . - 1 vol. (332 p.-[8] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-213-65424-9 Bibliogr. p. 281-298 Langues : Français (fre) Catégories : Climat Average weather of any region. Index. décimale : 551.6 Résumé : L'oeuvre pionnière d'Emmanuel Le Roy Ladurie sur l'histoire du climat, qui a hissé celui-ci au même niveau que l'économie, les techniques ou les religions dans l'évolution des sociétés humaines, se conclut ici par un nouveau livre concis qui s'attache à décrire non plus de larges séquences à l'échelle de plusieurs siècles, mais les fluctuations plus fines, souvent année après année. Il se sert pour cela de données objectives (abondance des récoltes, dates des vendanges, état des glaciers, abondance des précipitations, etc.) qu'un chercheur des sciences dures , Daniel Rousseau, ancien directeur de l'Ecole nationale de la météorologie nationale, l'aide à interpréter. L'histoire du quotidien de millions d'Européens sur plus de dix siècles se trouve éclairée et abondamment enrichie. C'est une manière passionnante de revisiter le passé.

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551.58/ROU	551.58	2	Polycopiés de Cours des Enseignants FSNVST	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible

Des fruits / Jean-Marie Pelt (1994)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Pelt Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 1994 Importance : 283 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-59196-4 Note générale : Bibliogr. p. 281-282 Langues : Français (fre) Catégories : Fruits Résumé : Comme les légumes, les fruits sont à la mode. Ils ont fini par se dégager des préjugés défavorables dont les médecins les avaient affublés durant des siécles. Dans la mesure ils ont été les premiers aliments de cueillette, leur histoire pouse fidélement celle des civilisations. La notion de fruit mérite d'étre précisée, le terme recouvrant des acceptions multiples; il y a de surcroàit de nombreuses sortes de fruits que les botanistes ont class s tant bien que mal sous diverses rubriques: drupes, baies, fruits secs, etc. Mais, quels qu'ils soient, la nature emprunte des itin raires paralléles pour les élaborer, les hormones végétales jouant ici un rôle considérable que l'on commence seulement à mettre en évidence. Si chaque fruit a son histoire, on raconte à propos de certains d'entre eux des histoires. Tel est le cas notamment des fruits du Sud qui ont hérité du riche symbolisme des cultures méditerranéennes. Il n'en est point de méme des fruits nord-européens au sujet desquels les mythologies celte, germanique ou scandinave sont généralement moins prolixes. Mais, quelle que soit son origine, chaque espéce produit un fruit original avec sa composition particuliére en nutriments et micronutriments: vitamines, oligo-éléments, etc. Les fruits intéressent aujourd'hui l'alimentation moins par les quantités de sucre qu'ils apportent au régime que par leurs fibres et leurs multiples micronutriments auxquels on découvre peu à peu des vertus protectrices pour la santé. C'est ainsi qu'un lien a pu étre établi entre le ralentissement du développement de certains cancers, de l'infarctus du myocarde, des maladies dégénératives du vieillissement, et les teneurs des fruits en certaines vitamines dont le champ d'action n'est encore qu'imparfaitement connu. Aussi les fruits apparaissent-ils de nos jours comme des éléments indispensables à la santé. Jean-Marie Pelt est professeur de biologie végétale et de pharmacognosie à l'université de Metz, président de l'Institut européen d'écologie. Ses derniers livres: Le Tour du monde d'un écologiste, Au fond de mon jardin et Des légumes. Des fruits [texte imprimé] / Jean-Marie Pelt . - Paris : Fayard, 1994 . - 283 p. : couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-213-59196-4 Bibliogr. p. 281-282 Langues : Français (fre) Catégories : Fruits Résumé : Comme les légumes, les fruits sont à la mode. Ils ont fini par se dégager des préjugés défavorables dont les médecins les avaient affublés durant des siécles. Dans la mesure ils ont été les premiers aliments de cueillette, leur histoire pouse fidélement celle des civilisations. La notion de fruit mérite d'étre précisée, le terme recouvrant des acceptions multiples; il y a de surcroàit de nombreuses sortes de fruits que les botanistes ont class s tant bien que mal sous diverses rubriques: drupes, baies, fruits secs, etc. Mais, quels qu'ils soient, la nature emprunte des itin raires paralléles pour les élaborer, les hormones végétales jouant ici un rôle considérable que l'on commence seulement à mettre en évidence. Si chaque fruit a son histoire, on raconte à propos de certains d'entre eux des histoires. Tel est le cas notamment des fruits du Sud qui ont hérité du riche symbolisme des cultures méditerranéennes. Il n'en est point de méme des fruits nord-européens au sujet desquels les mythologies celte, germanique ou scandinave sont généralement moins prolixes. Mais, quelle que soit son origine, chaque espéce produit un fruit original avec sa composition particuliére en nutriments et micronutriments: vitamines, oligo-éléments, etc. Les fruits intéressent aujourd'hui l'alimentation moins par les quantités de sucre qu'ils apportent au régime que par leurs fibres et leurs multiples micronutriments auxquels on découvre peu à peu des vertus protectrices pour la santé. C'est ainsi qu'un lien a pu étre établi entre le ralentissement du développement de certains cancers, de l'infarctus du myocarde, des maladies dégénératives du vieillissement, et les teneurs des fruits en certaines vitamines dont le champ d'action n'est encore qu'imparfaitement connu. Aussi les fruits apparaissent-ils de nos jours comme des éléments indispensables à la santé. Jean-Marie Pelt est professeur de biologie végétale et de pharmacognosie à l'université de Metz, président de l'Institut européen d'écologie. Ses derniers livres: Le Tour du monde d'un écologiste, Au fond de mon jardin et Des légumes.

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Des légumes / Jean-Marie Pelt (1993)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Des légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Pelt Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 1993 Importance : 234 p Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-03034-0 Catégories : Legumes Mots-clés : Histoire des Légumes Résumé : Les légumes sont à la mode. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. C'est de cette histoire que l'on traite d'abord ici en tentant de situer les productions maràichéres contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagéres que nous connaissons aujourd'hui. On trouvera aussi dans cet ouvrage une série de monographies, ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l'alimentation humaine que sont les légumes. Ici comme ailleurs, la modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. C'est de l'heureux mariage entre innovation et tradition que nàitront, soyons-en àurs, les légumes de demain, aussi délectables à la vue et au gàut que ceux d'aujourd'hui, mais enrichis en vitamines et en éléments indispensables aux grands équilibres qui fondent la santé de l'homme. Jean-Marie Pelt est professeur de biologie végétale et de pharmacognosie à l'université de Metz, président de l'Institut européen d'écologie. Ses derniers livres: Le Tour du monde d'un écologiste et Au fond de mon jardin Des légumes [texte imprimé] / Jean-Marie Pelt . - Paris : Fayard, 1993 . - 234 p : couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-213-03034-0 Catégories : Legumes Mots-clés : Histoire des Légumes Résumé : Les légumes sont à la mode. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. C'est de cette histoire que l'on traite d'abord ici en tentant de situer les productions maràichéres contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagéres que nous connaissons aujourd'hui. On trouvera aussi dans cet ouvrage une série de monographies, ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l'alimentation humaine que sont les légumes. Ici comme ailleurs, la modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. C'est de l'heureux mariage entre innovation et tradition que nàitront, soyons-en àurs, les légumes de demain, aussi délectables à la vue et au gàut que ceux d'aujourd'hui, mais enrichis en vitamines et en éléments indispensables aux grands équilibres qui fondent la santé de l'homme. Jean-Marie Pelt est professeur de biologie végétale et de pharmacognosie à l'université de Metz, président de l'Institut européen d'écologie. Ses derniers livres: Le Tour du monde d'un écologiste et Au fond de mon jardin

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