La chaîne de la viande bovine / Marie-Pierre Ellies (2018)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Pierre Ellies ; Jean-François Hocquette, Editeur scientifique ; Bruno. Laurioux, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1 vol. (XXXIV-288 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2331-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : Viande -- Industrie et commerce Bovins -- Industrie et commerce -- France Résumé : Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu’ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose au producteur et au fournisseur de viande est donc d’être en mesure d’assurer ce plaisir et cette valeur nutritionnelle et, plus généralement, de répondre aux attentes des consommateurs. La chaîne de la viande bovine fait le point sur la filière viande bovine : production, transformation et marché de la viande, mais aussi sur les perceptions et attentes des consommateurs et le lien entre élevage, viande et société. Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l’histoire, l’ouvrage a donc été structuré en quatre grandes parties : • Production et transformation de la viande bovine • Marché de la viande bovine • Perceptions et attentes des consom’acteurs • Témoignages sur le thème « élevage, viande et société » (éditeur) La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation [texte imprimé] / Marie-Pierre Ellies ; Jean-François Hocquette, Editeur scientifique ; Bruno. Laurioux, Préfacier, etc. . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-7430-2331-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : Viande -- Industrie et commerce Bovins -- Industrie et commerce -- France Résumé : Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu’ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose au producteur et au fournisseur de viande est donc d’être en mesure d’assurer ce plaisir et cette valeur nutritionnelle et, plus généralement, de répondre aux attentes des consommateurs. La chaîne de la viande bovine fait le point sur la filière viande bovine : production, transformation et marché de la viande, mais aussi sur les perceptions et attentes des consommateurs et le lien entre élevage, viande et société. Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l’histoire, l’ouvrage a donc été structuré en quatre grandes parties : • Production et transformation de la viande bovine • Marché de la viande bovine • Perceptions et attentes des consom’acteurs • Témoignages sur le thème « élevage, viande et société » (éditeur)

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664.9/ELI	664.9/ELI	Livre	Bibliothèque Centrale de l'UAMOB	Physique	Disponible

Compostage et composts / Amaury de Guardia (2018)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Compostage et composts : avancées scientifiques et techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury de Guardia Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (XIV-645 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2359-1 Note générale : Références bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Compostage Élevage -- Sous-produits Déchets alimentaires Résumé : La quatrième de couverture indique: "Les sols remplissent des services écosystémiques indispensables à la vie humaine parmi lesquels celui d'approvisionnement en aliments et de régulation, par le stockage, la transformation et le transfert, de l'eau et des éléments tels que le carbone, l'azote, etc.... La matière organique est un élément déterminant du maintien de ces services de par son incidence sur la structure physique des sols, leurs caractéristiques chimiques et leur activité biologique. De fait, si le retour au sol de la matière organique issue du compostage des déchets et des produits résiduaires organiques est une pratique ancestrale, son intérêt ressurgit aujourd'hui face aux défis démographiques, alimentaires, climatiques et sociétaux auxquels nous sommes confrontés. L'un des intérêts du procédé, et non des moindres, réside également dans sa robustesse et sa rusticité. Pour autant, des points de vigilance demeurent tant côté impacts du procédé que côté qualité des composts. Cet ouvrage fait le point sur les avancées scientifiques et techniques effectuées ces dernières années dans le domaine du compostage et des composts. Élaboré en quatre parties, il traite tour à tour : des processus, des effets et des déterminants des procédés par aération forcée (Partie 1), des intérêts écologiques et agronomiques des composts (Partie 2), des risques sanitaires et environnementaux associés au procédé et à l'apport au sol de composts (Partie 3). La quatrième partie est dédiée à une approche substrat de la filière ainsi qu'à une revue des modalités d'usage des composts en agriculture classique et biologique." Compostage et composts : avancées scientifiques et techniques [texte imprimé] / Amaury de Guardia . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 1 vol. (XIV-645 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24cm. ISBN : 978-2-7430-2359-1 Références bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Compostage Élevage -- Sous-produits Déchets alimentaires Résumé : La quatrième de couverture indique: "Les sols remplissent des services écosystémiques indispensables à la vie humaine parmi lesquels celui d'approvisionnement en aliments et de régulation, par le stockage, la transformation et le transfert, de l'eau et des éléments tels que le carbone, l'azote, etc.... La matière organique est un élément déterminant du maintien de ces services de par son incidence sur la structure physique des sols, leurs caractéristiques chimiques et leur activité biologique. De fait, si le retour au sol de la matière organique issue du compostage des déchets et des produits résiduaires organiques est une pratique ancestrale, son intérêt ressurgit aujourd'hui face aux défis démographiques, alimentaires, climatiques et sociétaux auxquels nous sommes confrontés. L'un des intérêts du procédé, et non des moindres, réside également dans sa robustesse et sa rusticité. Pour autant, des points de vigilance demeurent tant côté impacts du procédé que côté qualité des composts. Cet ouvrage fait le point sur les avancées scientifiques et techniques effectuées ces dernières années dans le domaine du compostage et des composts. Élaboré en quatre parties, il traite tour à tour : des processus, des effets et des déterminants des procédés par aération forcée (Partie 1), des intérêts écologiques et agronomiques des composts (Partie 2), des risques sanitaires et environnementaux associés au procédé et à l'apport au sol de composts (Partie 3). La quatrième partie est dédiée à une approche substrat de la filière ainsi qu'à une revue des modalités d'usage des composts en agriculture classique et biologique."

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9125	628.473/GUA	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible

Culture de cellules animales / Georgia Barlovatz-Meimon (2014)

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Culture de cellules animales Type de document : texte imprimé Auteurs : Georgia Barlovatz-Meimon Mention d'édition : 3e ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (XXXII-667 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1989-1 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cellules animales Résumé : Sommaire -Biologie et environnement des cellules en culture -Techniques et methodes -PHARMACOTOXICOLOGIE IN VITRO -Systeme integres et cultures specialisees.. Culture de cellules animales [texte imprimé] / Georgia Barlovatz-Meimon  . -  3e ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2014 . - 1 vol. (XXXII-667 p.) : ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-7430-1989-1 Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cellules animales Résumé : Sommaire -Biologie et environnement des cellules en culture -Techniques et methodes -PHARMACOTOXICOLOGIE IN VITRO -Systeme integres et cultures specialisees..

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
9211	591.613/BAR	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible
8504	591.613/BAR	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible
9396	591.613/BAR	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible
9397	591.613/BAR	Livre	Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira	Sciences de la vie (Biologie)	Disponible

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