Catalogue en ligne de la Bibliothèque
select distinct uni.typdoc, sum(nbexplnum) as nbexplnum from (select distinct notices.typdoc, count(explnum_id) as nbexplnum from notices JOIN responsability ON notice_id=responsability_notice left join explnum on explnum_mimetype in () and explnum_notice = notice_id ,notice_statut where responsability_author in ('5040' ) and statut=id_notice_statut and ((notice_visible_opac=1 and notice_visible_opac_abon=0)) group by notices.typdoc union select distinct notices.typdoc, count(explnum_id) as nbexplnum from notices JOIN responsability ON notice_id=responsability_notice left join bulletins on bulletins.num_notice = notice_id and bulletins.num_notice != 0 left join explnum on explnum_mimetype in () and explnum_bulletin != 0 and explnum_bulletin = bulletin_id ,notice_statut where responsability_author in ('5040' ) and statut=id_notice_statut and ((notice_visible_opac=1 and notice_visible_opac_abon=0)) group by notices.typdoc) as uni group by uni.typdoc
Détail de l'auteur
Auteur Betraoui Thoria nour el houda |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Faire une suggestion Affiner la recherche
Titre : Elaboration d’une pâte alimentaire à base de blé dur complet Type de document : texte imprimé Auteurs : Betraoui Thoria nour el houda, Auteur ; Achour, Djamila, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 31 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Semoule de blé dur complet, pâte alimentaire, analyses physico-chimiques Résumé : Le blé dur complet est parmi l’un des produits alimentaires les plus importants pour sa richesse
en nutriments (protéines, glucides, vitamines, etc) et surtout en fibres.
Ce travail est réalisé au niveau du laboratoire d’autocontrôle de l’unité de production des pâtes
alimentaires SARL extra (contrôle de qualité et respect des normes).
Le produit élaboré (pâte alimentaire à base de semoule de blé dur complet) est destinée aux
malades souffrant de problèmes de constipation et de transits intestinaux.
Nous avons pu réaliser l’analyse de certains paramètres physiques et chimiques de la matière
première (semoule de blé dur complet) et de produit fini (pâtes alimentaires): mesure de la granulation,
test d’humidité, le taux de cendre et le test de cuisson.
Pour les paramètres: teneur en gluten, teneur en fibres, teneur en protéines et mesure de
l’acidité n’ont pas été fait à cause de la fermeture de l’unité (lieu de stage) pour cause du virus COVID
19.
Les résultats obtenus des analyses réalisées sont compatibles aux normes algériennesEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Betraoui+Thoria+nour [...] Elaboration d’une pâte alimentaire à base de blé dur complet [texte imprimé] / Betraoui Thoria nour el houda, Auteur ; Achour, Djamila, Auteur . - 2020 . - 31 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Semoule de blé dur complet, pâte alimentaire, analyses physico-chimiques Résumé : Le blé dur complet est parmi l’un des produits alimentaires les plus importants pour sa richesse
en nutriments (protéines, glucides, vitamines, etc) et surtout en fibres.
Ce travail est réalisé au niveau du laboratoire d’autocontrôle de l’unité de production des pâtes
alimentaires SARL extra (contrôle de qualité et respect des normes).
Le produit élaboré (pâte alimentaire à base de semoule de blé dur complet) est destinée aux
malades souffrant de problèmes de constipation et de transits intestinaux.
Nous avons pu réaliser l’analyse de certains paramètres physiques et chimiques de la matière
première (semoule de blé dur complet) et de produit fini (pâtes alimentaires): mesure de la granulation,
test d’humidité, le taux de cendre et le test de cuisson.
Pour les paramètres: teneur en gluten, teneur en fibres, teneur en protéines et mesure de
l’acidité n’ont pas été fait à cause de la fermeture de l’unité (lieu de stage) pour cause du virus COVID
19.
Les résultats obtenus des analyses réalisées sont compatibles aux normes algériennesEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Betraoui+Thoria+nour [...] Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 146 A 146 A/BET Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible


