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Auteur Bouzidi , Ounissa

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Intérêt de l’utilisation de la spiruline dans les aliments fonctionnels / Toudert Mebarka (2020)

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Titre : Intérêt de l’utilisation de la spiruline dans les aliments fonctionnels
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Toudert Mebarka, Auteur ; Bouzidi , Ounissa, Auteur
Année de publication : 2020
Importance : 47 p
Présentation : couv.ill.
Format : 30cm+CD
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentsfonctionnels, alicaments, la spiruline, une cyanobactérie, alimentation humaine.
summary
Résumé : Nous pouvons aujourd'hui nous alimenter sans trop de soucis, grâce aux immenses progrès réalisés en termes
d'abondance, de diversité, et de salubrité. Néanmoins, en termes de qualité nos repas sont souvent insuffisants.
Dans ce contexte, nous parlons de plus en plus d'aliments fonctionnels ou d'alicaments. Ces derniers ont pour
rôle d’apporter des bénéfices physiologiques pour le corps, que les aliments dits « normaux » n’apportent pas.
La spiruline, une cyanobactérie de composition riche et variée, est présentée comme ayant de nombreux
avantages sur la santé humaine. Le principal objectif du présent travail consiste à démontrer l’intérêt de la
spiruline dans l’alimentation humaine à travers les aliments fonctionnels ; et d’après la bibliographie
parcourue, nous pouvons affirmer que la spiruline répond à la fois aux critères nutritionnels, énergétique et
fonctionnels d’un alicament. Nous concluons que la spiruline doit être considérée avec plus d’intérêt en
Algérie, lorsqu’elle est ajoutée à un aliment, son apport nutritionnel indéniable et ses avantages
technologiques sont biens établis. Tout cela fait qu’elle sera très bientôt incontournable dans notre
alimentation.
En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Toudert+Mebarka

Intérêt de l’utilisation de la spiruline dans les aliments fonctionnels [texte imprimé] / Toudert Mebarka, Auteur ; Bouzidi , Ounissa, Auteur . - 2020 . - 47 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentsfonctionnels, alicaments, la spiruline, une cyanobactérie, alimentation humaine.
summary
Résumé : Nous pouvons aujourd'hui nous alimenter sans trop de soucis, grâce aux immenses progrès réalisés en termes
d'abondance, de diversité, et de salubrité. Néanmoins, en termes de qualité nos repas sont souvent insuffisants.
Dans ce contexte, nous parlons de plus en plus d'aliments fonctionnels ou d'alicaments. Ces derniers ont pour
rôle d’apporter des bénéfices physiologiques pour le corps, que les aliments dits « normaux » n’apportent pas.
La spiruline, une cyanobactérie de composition riche et variée, est présentée comme ayant de nombreux
avantages sur la santé humaine. Le principal objectif du présent travail consiste à démontrer l’intérêt de la
spiruline dans l’alimentation humaine à travers les aliments fonctionnels ; et d’après la bibliographie
parcourue, nous pouvons affirmer que la spiruline répond à la fois aux critères nutritionnels, énergétique et
fonctionnels d’un alicament. Nous concluons que la spiruline doit être considérée avec plus d’intérêt en
Algérie, lorsqu’elle est ajoutée à un aliment, son apport nutritionnel indéniable et ses avantages
technologiques sont biens établis. Tout cela fait qu’elle sera très bientôt incontournable dans notre
alimentation.
En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Toudert+Mebarka

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