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Auteur Djellal Samia |
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Optimisation de la formulation d'un yaourt et d'un chocolat enrichis par des substances bioactives extraits à partir de caroube / Djellal Samia (2024)
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Titre : Optimisation de la formulation d'un yaourt et d'un chocolat enrichis par des substances bioactives extraits à partir de caroube Type de document : texte imprimé Auteurs : Djellal Samia, Auteur Année de publication : 2024 Importance : 198 p Présentation : couv.ill.en coul. Format : 30cm ISBN/ISSN/EAN : 007 B/THE.DOC/DJE Note générale : Bibliog.p.158-p.198 Langues : Français (fre) Mots-clés : substances bioactives caroube yaourt chocolat Résumé : cette thèse de doctorat fournis une exploration fonestique du potentiel de la caroube en tant que source d'aliments fonctionnels couvrant les methodes de traitement,les analyses de compositions,et les applications dans divers produits alimentaires En ligne : https://www.pnst.cerist.dz/recherche.php?ti=&eb=101&mc=&dm=0&au=Djellal+Samia&ln [...] Optimisation de la formulation d'un yaourt et d'un chocolat enrichis par des substances bioactives extraits à partir de caroube [texte imprimé] / Djellal Samia, Auteur . - 2024 . - 198 p : couv.ill.en coul. ; 30cm.
ISSN : 007 B/THE.DOC/DJE
Bibliog.p.158-p.198
Langues : Français (fre)
Mots-clés : substances bioactives caroube yaourt chocolat Résumé : cette thèse de doctorat fournis une exploration fonestique du potentiel de la caroube en tant que source d'aliments fonctionnels couvrant les methodes de traitement,les analyses de compositions,et les applications dans divers produits alimentaires En ligne : https://www.pnst.cerist.dz/recherche.php?ti=&eb=101&mc=&dm=0&au=Djellal+Samia&ln [...] Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007 B/THE.DOC 007 B/THE.DOC/DJE Relié Thèse de Doctorat Thèse de Doctorat Disponible