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Auteur Ait Mimoune Nouara

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Techniques d'analyse microbiologique industrielle : cours licence biotechnologie microbienne / Ait Mimoune Nouara (2020)

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Titre : Techniques d'analyse microbiologique industrielle : cours licence biotechnologie microbienne
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Ait Mimoune Nouara, Auteur
Année de publication : 2020
Importance : 71 p
Présentation : couv.ill.
Format : 30 cm
ISBN/ISSN/EAN : 004 B/P.L3/AIT
Note générale : biblio.p.72-p.74
Langues : Français (fre)
Mots-clés : 'Microbiologie industrielle contrôle microbiologique qualité des aliments industrie agroalimentaire micro-organismes écologie microbienne HACCP flore microbienne produits alimentaires'.
Résumé : Les denrées alimentaires représentent une source de contamination microbienne permanente. La prolifération des microorganismes peut affecter la qualité organoleptique des produits et avoir des conséquences néfastes sur la santé du consommateur. Le contrôle de l'innocuité et de la qualité des aliments fait partie intégrante des programmes nationaux de développement. Ces systèmes de contrôle des denrées alimentaires visent à protéger la santé et le bien-être des consommateurs, à faciliter le commerce des produits alimentaires et à protéger les intérêts des producteurs.

Techniques d'analyse microbiologique industrielle : cours licence biotechnologie microbienne [texte imprimé] / Ait Mimoune Nouara, Auteur . - 2020 . - 71 p : couv.ill. ; 30 cm.
ISSN : 004 B/P.L3/AIT
biblio.p.72-p.74
Langues : Français (fre)
Mots-clés : 'Microbiologie industrielle contrôle microbiologique qualité des aliments industrie agroalimentaire micro-organismes écologie microbienne HACCP flore microbienne produits alimentaires'.
Résumé : Les denrées alimentaires représentent une source de contamination microbienne permanente. La prolifération des microorganismes peut affecter la qualité organoleptique des produits et avoir des conséquences néfastes sur la santé du consommateur. Le contrôle de l'innocuité et de la qualité des aliments fait partie intégrante des programmes nationaux de développement. Ces systèmes de contrôle des denrées alimentaires visent à protéger la santé et le bien-être des consommateurs, à faciliter le commerce des produits alimentaires et à protéger les intérêts des producteurs.

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
004 B/P.L3 004 B/P.L3/AIT Relié Polycopiés de Cours des Enseignants FSNVST Polycopiés de Cours Disponible