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Auteur Valérie Berthelot

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Alimentation des animaux et qualité de leurs produits / Valérie Berthelot (2018)

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Titre : Alimentation des animaux et qualité de leurs produits
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Valérie Berthelot
Editeur : [Cachan] : Lavoisier Tec & Doc
Année de publication : 2018
Collection : (Agriculture d'aujourd'hui)
Importance : 1 vol. (XVI-424 p.)
Présentation : couv. ill. et ill. en coul.
Format : 25 cm.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2275-4
Note générale : La couv. porte en plus : "Production Animale"
bibliogr. Index.
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentations,animaux,produits

Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation. Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits. Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières.

Alimentation des animaux et qualité de leurs produits [texte imprimé] / Valérie Berthelot . - [Cachan] : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 1 vol. (XVI-424 p.) : couv. ill. et ill. en coul. ; 25 cm.. - ((Agriculture d'aujourd'hui)) .
ISBN : 978-2-7430-2275-4
La couv. porte en plus : "Production Animale"
bibliogr. Index.
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentations,animaux,produits

Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation. Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits. Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
9093 636.084/BER 2 Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible