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Détail de l'auteur
Auteur Nathalie Joly |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
L'alimentation sous contrôle / Laure Bonnaud (2012)
Titre : L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Bonnaud ; Nathalie Joly, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2012 Collection : Sciences en partage, ISSN 1768-2274 Importance : 1 vol. (187 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1850-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Traçabilité
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Qualité des produits
Alimentation -- NormalisationRésumé : Partie 1, Traçabilité, audit, conseil : entre invention et recomposition d'activités
P. 27. Chapitre 1, Literacy studies : ethnographie de l'écrit
P. 43. Chapitre 2, L'époisses sous contrôle papier
P. 61. Chapitre 3, Conseiller en contexte réglementé
P .77. Chapitre 4, Tracer les tomates
Partie 2, Les normes de l'échange : entre négociations et contraintes
P. 93. Chapitre 5, Santé publique et marché des agrumes dans la CEE des années 60
P. 109. Chapitre 6, Le marché des certificateurs de l'agriculture biologique
P. 125. Chapitre 7, La traçabilité, le terroir et la filière laitière : le cas du Beacon Fell
P. 139. Chapitre 8, Stratégies autour d'une huile AOP en Ombrie
P. 155. Chapitre 9, Contrôler la typicité par les tiers : l'AOP volaille de BresseL'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller [texte imprimé] / Laure Bonnaud ; Nathalie Joly, Auteur . - Versailles : Quae, 2012 . - 1 vol. (187 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - (Sciences en partage, ISSN 1768-2274) .
ISBN : 978-2-7592-1850-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Traçabilité
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Qualité des produits
Alimentation -- NormalisationRésumé : Partie 1, Traçabilité, audit, conseil : entre invention et recomposition d'activités
P. 27. Chapitre 1, Literacy studies : ethnographie de l'écrit
P. 43. Chapitre 2, L'époisses sous contrôle papier
P. 61. Chapitre 3, Conseiller en contexte réglementé
P .77. Chapitre 4, Tracer les tomates
Partie 2, Les normes de l'échange : entre négociations et contraintes
P. 93. Chapitre 5, Santé publique et marché des agrumes dans la CEE des années 60
P. 109. Chapitre 6, Le marché des certificateurs de l'agriculture biologique
P. 125. Chapitre 7, La traçabilité, le terroir et la filière laitière : le cas du Beacon Fell
P. 139. Chapitre 8, Stratégies autour d'une huile AOP en Ombrie
P. 155. Chapitre 9, Contrôler la typicité par les tiers : l'AOP volaille de BresseExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9174 579.67/BON Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Physique Disponible