Titre :	Menaces sur l'alimentation : emballages,colorants et autres contaminants alimentaires xix-xxi siècles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Florence Hachez-Leroy ; Patrick Fridenson, Préfacier, etc.
Editeur :	Tours : presses universitaires François Rebelais de Tours
Année de publication :	2019
Collection :	Tables des hommes,ISSN2108-9566
Importance :	286p.
Présentation :	couv.ill.
Format :	24cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-86906-716-5
Note générale :	Bibliogr.p.261-p.279-index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Additifs alimentaires ; colorants alimentaires contaminations des aliments ; colorants dans les aliments ; emballage alimentaires ; Technologie alimentaire
Résumé :	Sommaire: -partie1:les métaux et l'innocuite alimentaire du siècle des lumières à la première guerre mondiale -partie2:les batailles pour la régulation alimentaire en occident de la fin du xix siècle aux années 1930 -partie 3:la régulation des apprentis sorcier:emballages,additifs et contaminants alimentaires

Menaces sur l'alimentation : emballages,colorants et autres contaminants alimentaires xix-xxi siècles [texte imprimé] / Florence Hachez-Leroy ; Patrick Fridenson, Préfacier, etc. . - Tours : presses universitaires François Rebelais de Tours, 2019 . - 286p. : couv.ill. ; 24cm.. - (Tables des hommes,ISSN2108-9566) .
ISBN : 978-2-86906-716-5
Bibliogr.p.261-p.279-index
Langues : Français (fre)

Catégories :	Additifs alimentaires ; colorants alimentaires contaminations des aliments ; colorants dans les aliments ; emballage alimentaires ; Technologie alimentaire
Résumé :	Sommaire: -partie1:les métaux et l'innocuite alimentaire du siècle des lumières à la première guerre mondiale -partie2:les batailles pour la régulation alimentaire en occident de la fin du xix siècle aux années 1930 -partie 3:la régulation des apprentis sorcier:emballages,additifs et contaminants alimentaires