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Auteur Souad Christieans |
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Flores protectrices pour la conservation des aliments / Monique Zagorec (2013)
Titre : Flores protectrices pour la conservation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Zagorec ; Monique Zagorec, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Souad Christieans, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : 2013 Collection : Synthèses Importance : 1 vol. (IX-147 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1920-9 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Aliments ; Microorganismes Index. décimale : 664.0 Résumé : 1-Criteres de sélection des micro-organismes bioprotecteurs
2-Mécanismes d'action
3-Application dans la filiere des produits laitiers et fromagers
4-Applications dans la filiere des produits carnés
5-Applications dans la filiere des produits de la mer
6-Applications aux produits alimentaires d'origine végétaleFlores protectrices pour la conservation des aliments [texte imprimé] / Monique Zagorec ; Monique Zagorec, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Souad Christieans, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Versailles : Éd. Quae, 2013 . - 1 vol. (IX-147 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Synthèses) .
ISBN : 978-2-7592-1920-9
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliments ; Microorganismes Index. décimale : 664.0 Résumé : 1-Criteres de sélection des micro-organismes bioprotecteurs
2-Mécanismes d'action
3-Application dans la filiere des produits laitiers et fromagers
4-Applications dans la filiere des produits carnés
5-Applications dans la filiere des produits de la mer
6-Applications aux produits alimentaires d'origine végétaleRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6896 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 6897 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 6898 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 7446 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 7447 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible 7448 664.8.038/ZAG Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible