Titre :	Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Daniel Simon ; Réseau produits fermiers ; France, Auteur
Mention d'édition :	[2e éd.]
Editeur :	Dijon : éducagri éd.
Année de publication :	2011
Collection :	Guide pratique
Importance :	1 vol. (229 p.)
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	21 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-814-9
Note générale :	La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur"
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Lait ; Produits fermiers
Index. décimale :	637
Résumé :	Sommaire : Chapitre 1, Où s'informer et se former ? Chapitre 2, Comment fabriquer les produits laitiers frais ? Chapitre 3, Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité Chapitre 4, L'atelier de fabrication et la chaîne du froid Chapitre 5, Les produits laitiers frais et la réglementation Chapitre 6, Une expérience d'agriculteur

Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / Daniel Simon ; Réseau produits fermiers ; France, Auteur  . -  [2e éd.] . - Dijon : éducagri éd., 2011 . - 1 vol. (229 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Guide pratique) .
ISBN : 978-2-84444-814-9
La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur"
Langues : Français (fre)

Catégories :	Lait ; Produits fermiers
Index. décimale :	637
Résumé :	Sommaire : Chapitre 1, Où s'informer et se former ? Chapitre 2, Comment fabriquer les produits laitiers frais ? Chapitre 3, Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité Chapitre 4, L'atelier de fabrication et la chaîne du froid Chapitre 5, Les produits laitiers frais et la réglementation Chapitre 6, Une expérience d'agriculteur