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> 6 Politique, droit et économie > 6.35 Agriculture > Technologie alimentaire
Technologie alimentaireSynonyme(s)Food engineeringVoir aussi
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Menaces sur l'alimentation / Florence Hachez-Leroy (2019)
Titre : Menaces sur l'alimentation : emballages,colorants et autres contaminants alimentaires xix-xxi siècles Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Hachez-Leroy ; Patrick Fridenson, Préfacier, etc. Editeur : Tours : presses universitaires François Rebelais de Tours Année de publication : 2019 Collection : Tables des hommes,ISSN2108-9566 Importance : 286p. Présentation : couv.ill. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-716-5 Note générale : Bibliogr.p.261-p.279-index Langues : Français (fre) Catégories : Additifs alimentaires ; colorants alimentaires contaminations des aliments ; colorants dans les aliments ; emballage alimentaires ; Technologie alimentaire Résumé : Sommaire:
-partie1:les métaux et l'innocuite alimentaire du siècle des lumières à la première guerre mondiale
-partie2:les batailles pour la régulation alimentaire en occident de la fin du xix siècle aux années 1930
-partie 3:la régulation des apprentis sorcier:emballages,additifs et contaminants alimentairesMenaces sur l'alimentation : emballages,colorants et autres contaminants alimentaires xix-xxi siècles [texte imprimé] / Florence Hachez-Leroy ; Patrick Fridenson, Préfacier, etc. . - Tours : presses universitaires François Rebelais de Tours, 2019 . - 286p. : couv.ill. ; 24cm.. - (Tables des hommes,ISSN2108-9566) .
ISBN : 978-2-86906-716-5
Bibliogr.p.261-p.279-index
Langues : Français (fre)
Catégories : Additifs alimentaires ; colorants alimentaires contaminations des aliments ; colorants dans les aliments ; emballage alimentaires ; Technologie alimentaire Résumé : Sommaire:
-partie1:les métaux et l'innocuite alimentaire du siècle des lumières à la première guerre mondiale
-partie2:les batailles pour la régulation alimentaire en occident de la fin du xix siècle aux années 1930
-partie 3:la régulation des apprentis sorcier:emballages,additifs et contaminants alimentairesExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9327 664.8/HAC Livre Bibliothèque de La FSNVST de l’UAMO de Bouira Sciences de la vie (Biologie) Disponible