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Département Sciences Agronomique
Affiner la rechercheL’effet insecticide des huiles essentielles de Rosmarinus officinalis Let Artemisia herba-alba A sur Aphis fabae. / Ouafa Belkacmi (2019)
Titre : L’effet insecticide des huiles essentielles de Rosmarinus officinalis Let Artemisia herba-alba A sur Aphis fabae. Type de document : texte imprimé Auteurs : Ouafa Belkacmi, Auteur ; Amina Mokhtari, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 33 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 109 A/BEL Langues : Français (fre) Mots-clés : Activité insecticide, Rosmarinus officinalis, Artemisia herbe-alba, contact inhalation, huile
essentielle.Résumé : L’objectif de la présente recherche est l’étude de l’effet des huiles essentielles extrait à partir des espèces
de plantes récoltées dans la région de Bouira sur le puceron de la fève (Aphis fabae) Rosmarinus
officinalis, Artemisia herbe-alba. Ces huiles sont utilisées par effet contact et par inhalation afin
d'estimer le taux de mortalité. A cet effet et d’après les analyses effectuées en laboratoire nous avons
remarqué que les deux huiles essentielles pour 72 h montrent une efficacité de 70 % (taux de mortalité),
pour l’A. herba-alba et 73 % pour le R.officinalis par effet inhalation. Après Les tests de toxicité par
effet contact, nous avons enregistrés un taux de mortalité de 51 % et 74 % pour les deux huiles
essentielles après 24 h. Ce qui nous a permis de dire que l’effet des huiles essentielles de l’A. herbaalba
et R.officinalis donne des résultats importants sur la mortalité des adultes d’Aphis fabae.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Mokhtari%2C+Amina L’effet insecticide des huiles essentielles de Rosmarinus officinalis Let Artemisia herba-alba A sur Aphis fabae. [texte imprimé] / Ouafa Belkacmi, Auteur ; Amina Mokhtari, Auteur . - 2019 . - 33 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 109 A/BEL
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Activité insecticide, Rosmarinus officinalis, Artemisia herbe-alba, contact inhalation, huile
essentielle.Résumé : L’objectif de la présente recherche est l’étude de l’effet des huiles essentielles extrait à partir des espèces
de plantes récoltées dans la région de Bouira sur le puceron de la fève (Aphis fabae) Rosmarinus
officinalis, Artemisia herbe-alba. Ces huiles sont utilisées par effet contact et par inhalation afin
d'estimer le taux de mortalité. A cet effet et d’après les analyses effectuées en laboratoire nous avons
remarqué que les deux huiles essentielles pour 72 h montrent une efficacité de 70 % (taux de mortalité),
pour l’A. herba-alba et 73 % pour le R.officinalis par effet inhalation. Après Les tests de toxicité par
effet contact, nous avons enregistrés un taux de mortalité de 51 % et 74 % pour les deux huiles
essentielles après 24 h. Ce qui nous a permis de dire que l’effet des huiles essentielles de l’A. herbaalba
et R.officinalis donne des résultats importants sur la mortalité des adultes d’Aphis fabae.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Mokhtari%2C+Amina Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 109 A 109 A/BEL Livre Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : L’étude de l’entomofaune de différentes variétés de l’olivier dans la région d’Ath mansour (Bouira). Type de document : texte imprimé Auteurs : Yasmine Dahache, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 57 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 110 A/DHA Langues : Français (fre) Mots-clés : Olivier, variété, B. oleae ,entomofaune , Ath mansour, Psyttalia concolor . Résumé : Notre travail port sur l’étude de l’entomofaune sur différentes variétés d’olivier, il est
mené dans la région d’Ath mansour sur une oliveraie hétérogène composé de trois variétés
différentes (Chemlal, Sigoise et Azeradj), Des pièges de type plaques jaunes engluées sont
utilisée pour la récolte des échantillons, 9 sorties sont effectués durant la période d’étude qui
s’étale de mois d’octobre jusqu’au mois de décembre. L’inventaire a relevé une richesse totale
de 8 espèces. Bactrocera oleae est la plus dominante avec 2 581 individus, dont 1 422 sont
capturées sur la variété Sigoise qui présente une certaine sensibilité envers ce ravageur.
On a pu identifier 5 ennemis naturels, parmi laquelle le parasitoïde de B. oleae, Psyttalia
concolor, est l’espèce la plus dominante avec un effectif de 315 individus.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Dahache%2C+Yasmine L’étude de l’entomofaune de différentes variétés de l’olivier dans la région d’Ath mansour (Bouira). [texte imprimé] / Yasmine Dahache, Auteur . - 2019 . - 57 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 110 A/DHA
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Olivier, variété, B. oleae ,entomofaune , Ath mansour, Psyttalia concolor . Résumé : Notre travail port sur l’étude de l’entomofaune sur différentes variétés d’olivier, il est
mené dans la région d’Ath mansour sur une oliveraie hétérogène composé de trois variétés
différentes (Chemlal, Sigoise et Azeradj), Des pièges de type plaques jaunes engluées sont
utilisée pour la récolte des échantillons, 9 sorties sont effectués durant la période d’étude qui
s’étale de mois d’octobre jusqu’au mois de décembre. L’inventaire a relevé une richesse totale
de 8 espèces. Bactrocera oleae est la plus dominante avec 2 581 individus, dont 1 422 sont
capturées sur la variété Sigoise qui présente une certaine sensibilité envers ce ravageur.
On a pu identifier 5 ennemis naturels, parmi laquelle le parasitoïde de B. oleae, Psyttalia
concolor, est l’espèce la plus dominante avec un effectif de 315 individus.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Dahache%2C+Yasmine Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de quelques plantes médicinales de la forêt d’Errich(Bouira). Type de document : texte imprimé Auteurs : Hanane Tamourt, Auteur ; Rofaida Guechairi, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 38 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 111 A/TAM Langues : Français (fre) Mots-clés : Forêt d’Errich- Plantes médicinales -Contribution - Analyse floristique - Analyse
phytothérapeutique.Résumé : Le but principal de notre étude était de réaliser un contribution des plantes médicinales
du foret d’Errich, cette dernière est caractérisée par une flore particulièrement riche en plantes
médicinales. Une liste de72 espèces végétales médicinales, été présentes dans la forêt d’Errich
a établie, ces espèces appartiennent à 32 familles ; parmi ces familles, les Astéracées et les
Lamiacées sont les plus représentées. Notre étude est basée sur l’analyse floristique de ces
espèces, qui montre les caractéristiques biologiques, morphologiques, phytogéographiques, et
la répartition des familles dans la zone d’étude, suivie par une analyse phyto-thérapeutique
qui comprend les propriétés thérapeutiques et l’usage traditionnel des plantes médicinales
présentes dans la zone d’étude.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Tamourt%2C+Hanane Contribution à l’étude de quelques plantes médicinales de la forêt d’Errich(Bouira). [texte imprimé] / Hanane Tamourt, Auteur ; Rofaida Guechairi, Auteur . - 2019 . - 38 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 111 A/TAM
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Forêt d’Errich- Plantes médicinales -Contribution - Analyse floristique - Analyse
phytothérapeutique.Résumé : Le but principal de notre étude était de réaliser un contribution des plantes médicinales
du foret d’Errich, cette dernière est caractérisée par une flore particulièrement riche en plantes
médicinales. Une liste de72 espèces végétales médicinales, été présentes dans la forêt d’Errich
a établie, ces espèces appartiennent à 32 familles ; parmi ces familles, les Astéracées et les
Lamiacées sont les plus représentées. Notre étude est basée sur l’analyse floristique de ces
espèces, qui montre les caractéristiques biologiques, morphologiques, phytogéographiques, et
la répartition des familles dans la zone d’étude, suivie par une analyse phyto-thérapeutique
qui comprend les propriétés thérapeutiques et l’usage traditionnel des plantes médicinales
présentes dans la zone d’étude.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Tamourt%2C+Hanane Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 111 A 111 A/TAM Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Etude de l’effet de la ficine de Ficus carica L. sur la qualité microbiologique et organoléptique de la viande bovine. Type de document : texte imprimé Auteurs : Naouel Alili, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 55 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 112 A/ALI Langues : Français (fre) Mots-clés : Ficus carica, figuier, unifère, bifère, caprifiguier, ficine, viande, jarret, profil
sensoriel, E.coli, germe aérobie, analyse microbiologique, Ath Hamdoune.Résumé : Cette étude s’inscrit dans le cadre de l’amélioration de la qualité microbiologique et
organoleptique de la viande bovine. Le muscle Jarret a fait objet des prélèvements des
échantillons pour : l’analyse microbiologique afin de rechercher l’effet de la ficine de figuier
sur les germes aérobies et E. coli sur la viande fraîche et l’analyse organoléptique pour tester
l’effet de la ficine sur la viande cuite. La ficine de figuier (Ficus carica L) est récoltée sur
trois variétés différentes ; unifère, bifère et caprifiguier dans Ath Hamdoune, wilaya de
Bouira. Les résultats obtenus révèlent que la variété bifère est plus riche en ficine, avec un
rendement de 87%, dont l’activité antimicrobienne est plus efficace par rapport à celle des
deux autres variétés. Le profil de l’analyse sensorielle a démontré l’effet de la ficine sur
l’amélioration de la tendreté de la viande cuite et sa jutosité. L’application de la ficine à la
viande rouge avant la cuisson est un privilège pour optimiser la vitesse de la digestion des
protéines chez les personnes âgées.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/browse?type=author&value=Alili%2C+Naouel Etude de l’effet de la ficine de Ficus carica L. sur la qualité microbiologique et organoléptique de la viande bovine. [texte imprimé] / Naouel Alili, Auteur . - 2019 . - 55 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 112 A/ALI
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Ficus carica, figuier, unifère, bifère, caprifiguier, ficine, viande, jarret, profil
sensoriel, E.coli, germe aérobie, analyse microbiologique, Ath Hamdoune.Résumé : Cette étude s’inscrit dans le cadre de l’amélioration de la qualité microbiologique et
organoleptique de la viande bovine. Le muscle Jarret a fait objet des prélèvements des
échantillons pour : l’analyse microbiologique afin de rechercher l’effet de la ficine de figuier
sur les germes aérobies et E. coli sur la viande fraîche et l’analyse organoléptique pour tester
l’effet de la ficine sur la viande cuite. La ficine de figuier (Ficus carica L) est récoltée sur
trois variétés différentes ; unifère, bifère et caprifiguier dans Ath Hamdoune, wilaya de
Bouira. Les résultats obtenus révèlent que la variété bifère est plus riche en ficine, avec un
rendement de 87%, dont l’activité antimicrobienne est plus efficace par rapport à celle des
deux autres variétés. Le profil de l’analyse sensorielle a démontré l’effet de la ficine sur
l’amélioration de la tendreté de la viande cuite et sa jutosité. L’application de la ficine à la
viande rouge avant la cuisson est un privilège pour optimiser la vitesse de la digestion des
protéines chez les personnes âgées.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/browse?type=author&value=Alili%2C+Naouel Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 112 A 112 A/ALI Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Activité antifongique des extraits végétaux de Mentha rotundifolia. Type de document : texte imprimé Auteurs : Souhila Boumellah, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 37 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 113 A/BOU Langues : Français (fre) Mots-clés : Mentha rotundifolia , Aspergillus niger , Fusarium sp , extrits aqueux , extraits ethanoliques. Résumé : Mentha rotundifolia ç'est une plante médicinale utilisée pour traiter diverses maladies.
L’objectif de notre travail est d'étudier l'effet antifongique de Mantha rotundifolia des extrits
aqueux et ethanoliques sur deux types de champignons Aspergillus niger et Fusarium sp en
appliquant des concentrations différentes.Les résultats du test ont montré des taux d'inhibition
élevés de ces extraits à différentes concentrations (2,5%; 5%; 10%; 15% 20%).dnas chaque
type de champignon .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boumellah%2C+Souhila Activité antifongique des extraits végétaux de Mentha rotundifolia. [texte imprimé] / Souhila Boumellah, Auteur . - 2019 . - 37 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 113 A/BOU
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Mentha rotundifolia , Aspergillus niger , Fusarium sp , extrits aqueux , extraits ethanoliques. Résumé : Mentha rotundifolia ç'est une plante médicinale utilisée pour traiter diverses maladies.
L’objectif de notre travail est d'étudier l'effet antifongique de Mantha rotundifolia des extrits
aqueux et ethanoliques sur deux types de champignons Aspergillus niger et Fusarium sp en
appliquant des concentrations différentes.Les résultats du test ont montré des taux d'inhibition
élevés de ces extraits à différentes concentrations (2,5%; 5%; 10%; 15% 20%).dnas chaque
type de champignon .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boumellah%2C+Souhila Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113 A 113 A/BOU Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Activité insecticide de quelques extraits d’agrumes de conifères sur le puceron noir de la fève (Aphis fabae). Type de document : texte imprimé Auteurs : Hammoudi Amel, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 69 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Aphis fabae , les huiles essentiels ,agrume ,conifère test de toxicité, test répulsif,
DL50,contacte, inhalationRésumé : Cette recherche a été menée dans l’optique de déterminer le potentiel insecticide des huiles
essentielles de deux plantes aromatiques :Pour répondre à cet objectif, une extraction des
huiles essentielles d’ agrume et conifère ont été réalisé , par expression à froid et par la
technique d’entrainement à la vapeur d’eau .Le rendement de huiles essentielles d’ agrumes
sont plus important estimé à 3.67%, par rapport à ceux des conifères qu’ ont un faible
rendement estimé à 0.06%.les testés menés au laboratoire sont effectués pour estimer
l’activités insecticide de ces huiles ,évaluer leurs toxicités et la mortalité engendrée par ces
derniers ,sur les pucerons noir de la fève Aphis fabae, et ceci en administrant deux méthodes
de pénétration ; par inhalation et par contact. Les résultats ont montré que les huiles
essentiels des conifères ont une forte activité insecticide par contact, une mortalité de 86.9%
à la dose de 2ul au moment que les huiles essentiels des agrumes ont engendré 53.33%.le teste
par inhalation montre que l’effet répulsif des huiles essentielles des conifères ont provoqué
une répulsivité importante de l’ordre de 74.44% par rapport aux huiles essentiels d’agrumes
qui n’ont signalé que 56.66%, des individus à la dose moyenne 8µl/ml au bout de 24 heure .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hammoudi+Amel Activité insecticide de quelques extraits d’agrumes de conifères sur le puceron noir de la fève (Aphis fabae). [texte imprimé] / Hammoudi Amel, Auteur . - 2019 . - 69 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aphis fabae , les huiles essentiels ,agrume ,conifère test de toxicité, test répulsif,
DL50,contacte, inhalationRésumé : Cette recherche a été menée dans l’optique de déterminer le potentiel insecticide des huiles
essentielles de deux plantes aromatiques :Pour répondre à cet objectif, une extraction des
huiles essentielles d’ agrume et conifère ont été réalisé , par expression à froid et par la
technique d’entrainement à la vapeur d’eau .Le rendement de huiles essentielles d’ agrumes
sont plus important estimé à 3.67%, par rapport à ceux des conifères qu’ ont un faible
rendement estimé à 0.06%.les testés menés au laboratoire sont effectués pour estimer
l’activités insecticide de ces huiles ,évaluer leurs toxicités et la mortalité engendrée par ces
derniers ,sur les pucerons noir de la fève Aphis fabae, et ceci en administrant deux méthodes
de pénétration ; par inhalation et par contact. Les résultats ont montré que les huiles
essentiels des conifères ont une forte activité insecticide par contact, une mortalité de 86.9%
à la dose de 2ul au moment que les huiles essentiels des agrumes ont engendré 53.33%.le teste
par inhalation montre que l’effet répulsif des huiles essentielles des conifères ont provoqué
une répulsivité importante de l’ordre de 74.44% par rapport aux huiles essentiels d’agrumes
qui n’ont signalé que 56.66%, des individus à la dose moyenne 8µl/ml au bout de 24 heure .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hammoudi+Amel Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 076 A 076 A/HAM Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Biodiversité Arthropodologique d'une forêt du parc national de Djurdjura : cas de la forêt d?El Rich Type de document : texte imprimé Auteurs : Ouerhani Chaima, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 56 p Présentation : couv.ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 001 A/OUE Note générale : Références bibliographique,Annexe,CD. Langues : Français (fre) Mots-clés : Arthropodes,Arthropodaufaune, Parc de Djurdjura, assiettes jaunes, pots Barber Résumé : La présente étude porte sur lÎarthropodofaune de la forêt dÎEl Rich au niveau du parc national de Djurdjura. Cette région est caractérisée par un climat à la fois méditerranéen et continental venant du sud ce qui lui donneune richesse floristique et faunistique. Pour mieux connaitre les arthropodes de cette forêt, un inventaire quantitatif et qualitatif a été réalisé pendant les deux saisons hivernale et printaniére au niveau de deux stations. Pour cela, deux méthodes dÎéchantillonnages ont été choisies, en occurrence les Pots Barber et les assiettes jaunes.A lÎaide des pots Barber nous avons pu capturés 38 espèces soit 98 individus, avec une abondance de lÎordre des Diptera qui est répartis en 8 familles avec une dominance de la famille des Phoridae. Pour les assiettes jaunes les 60 individus de Diptera piégéssont repartis en 13 familles avec une dominance des Agromyzidae. Biodiversité Arthropodologique d'une forêt du parc national de Djurdjura : cas de la forêt d?El Rich [texte imprimé] / Ouerhani Chaima, Auteur . - 2017 . - 56 p : couv.ill. ; 30 cm.
ISSN : 001 A/OUE
Références bibliographique,Annexe,CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Arthropodes,Arthropodaufaune, Parc de Djurdjura, assiettes jaunes, pots Barber Résumé : La présente étude porte sur lÎarthropodofaune de la forêt dÎEl Rich au niveau du parc national de Djurdjura. Cette région est caractérisée par un climat à la fois méditerranéen et continental venant du sud ce qui lui donneune richesse floristique et faunistique. Pour mieux connaitre les arthropodes de cette forêt, un inventaire quantitatif et qualitatif a été réalisé pendant les deux saisons hivernale et printaniére au niveau de deux stations. Pour cela, deux méthodes dÎéchantillonnages ont été choisies, en occurrence les Pots Barber et les assiettes jaunes.A lÎaide des pots Barber nous avons pu capturés 38 espèces soit 98 individus, avec une abondance de lÎordre des Diptera qui est répartis en 8 familles avec une dominance de la famille des Phoridae. Pour les assiettes jaunes les 60 individus de Diptera piégéssont repartis en 13 familles avec une dominance des Agromyzidae. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001 A 001 A/OUE. Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Bioécologie d’aphidofaune et leurs ennemis naturels sur l'arboriculture fruitière dans la région de Lakhdaria. Type de document : texte imprimé Auteurs : Gacem Kamila, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 78 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 097 A/GAC Langues : Français (fre) Mots-clés : Dynamique des populations, Aphides, Agrumes, Nectarinier, Lakhdaria. Résumé : Dans le présent travail, nous avons étudié la diversité de l’aphidofaune et leurs ennemis naturels présents sur les vergers expérimentales de L’INSFP de Lakhdaria (wilaya de Bouira). Le suivi hebdomadaire de la dynamique des populations des pucerons a été effectué entre Février et Mai 2019. Les résultats obtenus ont permis d’abord de mettre en évidence une richesse qualitative de 4 espèces d’aphides inféodées aux agrumes dans cette région (Aphis spiraecola, A. gossypii, , Myzus persicae et Toxoptera aurantii) , l’espèce A. spiraecola est la plus dominante. Brachycaudus helychrysi, Hyalopterus pruni Myzus persicae sont les trois espèces recencées sur le nectarinier, Trois prédateurs ont été dénombrés: Coccinella algerica, Harmonia axyridis, et Episyrphus balteatus. Aphidius colemani et la seule espèce parasitoïde récoltée dans cette étude. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Gacem+Kamila Bioécologie d’aphidofaune et leurs ennemis naturels sur l'arboriculture fruitière dans la région de Lakhdaria. [texte imprimé] / Gacem Kamila, Auteur . - 2019 . - 78 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 097 A/GAC
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Dynamique des populations, Aphides, Agrumes, Nectarinier, Lakhdaria. Résumé : Dans le présent travail, nous avons étudié la diversité de l’aphidofaune et leurs ennemis naturels présents sur les vergers expérimentales de L’INSFP de Lakhdaria (wilaya de Bouira). Le suivi hebdomadaire de la dynamique des populations des pucerons a été effectué entre Février et Mai 2019. Les résultats obtenus ont permis d’abord de mettre en évidence une richesse qualitative de 4 espèces d’aphides inféodées aux agrumes dans cette région (Aphis spiraecola, A. gossypii, , Myzus persicae et Toxoptera aurantii) , l’espèce A. spiraecola est la plus dominante. Brachycaudus helychrysi, Hyalopterus pruni Myzus persicae sont les trois espèces recencées sur le nectarinier, Trois prédateurs ont été dénombrés: Coccinella algerica, Harmonia axyridis, et Episyrphus balteatus. Aphidius colemani et la seule espèce parasitoïde récoltée dans cette étude. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Gacem+Kamila Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 097 A 097 A/GAC Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation de la collecte du lait : évaluation des quantités livrée à la laiterie COLAITAL de Birkhadem (Alger). Type de document : texte imprimé Auteurs : Flici Imane, Auteur ; Remaci, Souhila, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 87 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Collecte lait, exploitations bovines, livraison de lait, collecte de lait, lait cru,
laiterieRésumé : La production laitière bovine en Algérie est estimée à 3,7 milliards de litre de lait en 2015.
Mais cette quantité ne couvre pas les besoins sans cesse croissant en lait et produits laitiers.
Notre étude consiste à analyser l’évolution des livraisons de lait cru des exploitations bovines
laitières adhérentes à la laiterie COLAITAL de Bir Khadem. L’étude avait porté sur 408
exploitations bovines laitières, inscrites au service agro élevage de la laiterie COLAITAl qui
sont repartie en six wilayas. Les résultats montrent que 47 ,8% des quantités livrées se
concentrent à la wilaya d’Alger suivie par la wilaya de Tizi-ouzou avec 18,4% puis les
wilayas de, Médéa, Blida Boumerdès et Tipaza avec respectivement (12,2%, 8%, 7,8%,
5,5%). Les différents profils d’exploitations livrent ensemble un volume de 8 millions de
litres de lait cru durant l’année 2018, ayant une teneur moyenne en matière grasse de 33
grammes par litre de lait. Le nombre de vaches laitières est variable selon les exploitations
avec une moyenne 5 à 15 vaches détenu par 196 éleveurs. Enfin, l’opération collecte de lait
cru est confrontée à de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux
exploitations bovines laitières d’une part et la longue distance parcourue entre les
exploitations et la laiterie.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Flici+Imane Caractérisation de la collecte du lait : évaluation des quantités livrée à la laiterie COLAITAL de Birkhadem (Alger). [texte imprimé] / Flici Imane, Auteur ; Remaci, Souhila, Auteur . - 2019 . - 87 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Collecte lait, exploitations bovines, livraison de lait, collecte de lait, lait cru,
laiterieRésumé : La production laitière bovine en Algérie est estimée à 3,7 milliards de litre de lait en 2015.
Mais cette quantité ne couvre pas les besoins sans cesse croissant en lait et produits laitiers.
Notre étude consiste à analyser l’évolution des livraisons de lait cru des exploitations bovines
laitières adhérentes à la laiterie COLAITAL de Bir Khadem. L’étude avait porté sur 408
exploitations bovines laitières, inscrites au service agro élevage de la laiterie COLAITAl qui
sont repartie en six wilayas. Les résultats montrent que 47 ,8% des quantités livrées se
concentrent à la wilaya d’Alger suivie par la wilaya de Tizi-ouzou avec 18,4% puis les
wilayas de, Médéa, Blida Boumerdès et Tipaza avec respectivement (12,2%, 8%, 7,8%,
5,5%). Les différents profils d’exploitations livrent ensemble un volume de 8 millions de
litres de lait cru durant l’année 2018, ayant une teneur moyenne en matière grasse de 33
grammes par litre de lait. Le nombre de vaches laitières est variable selon les exploitations
avec une moyenne 5 à 15 vaches détenu par 196 éleveurs. Enfin, l’opération collecte de lait
cru est confrontée à de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux
exploitations bovines laitières d’une part et la longue distance parcourue entre les
exploitations et la laiterie.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Flici+Imane Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 087 A 087 A/FLI Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation des coquilles des amandes amères issues de la région de Sétif. Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdelli Assia, Auteur ; Lamri, Hayat, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 89 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Biosorption, CA, BM, modélisation, optimisation, cinétique, isotherme. Résumé : La présente étude à pour objectif d’étudier la possibilité de valoriser les coquilles des amandes amères comme un biosorbants
pour l’élimination de colorant (bleu de méthylène), la coquille d’amande a été utilisé sous sa forme naturelle. L’adsorption du
BM est étudiée en système batch et en colonne.
L'influence des paramètres sur le rendement et la quantité d’adsorption à savoir : pH, dose du biosorbant,
concentration du BM, T°, vitesse d’agitation, temps de contacte et la granulométrie ont été étudié en utilisant la méthodologie
de Plackett Burman et pour développer un modèle mathématique on a utilisé plan factoriel complet a pour but de déterminer
les conditions optimums pour l'élimination de BM.
• Les modèles mathématiques obtenus pour système en batch sont les suivants :
• Qe= 48,35+ 9,71[C] +21,71 pH - 26.62 Dose + 5, 53 [C]. pH - 5,43 [C]. Dose - 19,78 pH. Dose - 4,87 [C].pH. Dose
+ ?.
• R = 78,61 + 4,096 [C] + 3,45 T° + 14,08 pH +10,58 (dose) – 0,26 [C].T – 7,5349 [C].PH -6,54 T. pH – 3,37[C]
.dose – 3,26 T. dose – 10,14 pH .dose +?.
La cinétique d’adsorption a été vérifiée en testant plusieurs modèles cinétiques afin de déterminer le mécanisme de
biosorption, on a trouvé que la cinétique réponde au modèle de deuxième ordre.
Les formes linéaires des isothermes de Freundlich, Langmuir, et Temkin ont été appliquées aux données de
biosorption et on a trouvé que le modèle de Langmuir a donné une meilleure adéquation aux résultats expérimentaux selon les
analyses statistiques.
Les paramètres thermodynamiques ont été calculés : ?H, ?S, et ?G. Le processus d'adsorption est avéré être endothermique et
spontanée. La valeur de l'énergie d'activation de BM par CA est (Ea=0.702Kj.mol-1) ce qui indique que la réaction d’adsorption
est rapide.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Abdelli+Assia Caractérisation des coquilles des amandes amères issues de la région de Sétif. [texte imprimé] / Abdelli Assia, Auteur ; Lamri, Hayat, Auteur . - 2019 . - 89 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biosorption, CA, BM, modélisation, optimisation, cinétique, isotherme. Résumé : La présente étude à pour objectif d’étudier la possibilité de valoriser les coquilles des amandes amères comme un biosorbants
pour l’élimination de colorant (bleu de méthylène), la coquille d’amande a été utilisé sous sa forme naturelle. L’adsorption du
BM est étudiée en système batch et en colonne.
L'influence des paramètres sur le rendement et la quantité d’adsorption à savoir : pH, dose du biosorbant,
concentration du BM, T°, vitesse d’agitation, temps de contacte et la granulométrie ont été étudié en utilisant la méthodologie
de Plackett Burman et pour développer un modèle mathématique on a utilisé plan factoriel complet a pour but de déterminer
les conditions optimums pour l'élimination de BM.
• Les modèles mathématiques obtenus pour système en batch sont les suivants :
• Qe= 48,35+ 9,71[C] +21,71 pH - 26.62 Dose + 5, 53 [C]. pH - 5,43 [C]. Dose - 19,78 pH. Dose - 4,87 [C].pH. Dose
+ ?.
• R = 78,61 + 4,096 [C] + 3,45 T° + 14,08 pH +10,58 (dose) – 0,26 [C].T – 7,5349 [C].PH -6,54 T. pH – 3,37[C]
.dose – 3,26 T. dose – 10,14 pH .dose +?.
La cinétique d’adsorption a été vérifiée en testant plusieurs modèles cinétiques afin de déterminer le mécanisme de
biosorption, on a trouvé que la cinétique réponde au modèle de deuxième ordre.
Les formes linéaires des isothermes de Freundlich, Langmuir, et Temkin ont été appliquées aux données de
biosorption et on a trouvé que le modèle de Langmuir a donné une meilleure adéquation aux résultats expérimentaux selon les
analyses statistiques.
Les paramètres thermodynamiques ont été calculés : ?H, ?S, et ?G. Le processus d'adsorption est avéré être endothermique et
spontanée. La valeur de l'énergie d'activation de BM par CA est (Ea=0.702Kj.mol-1) ce qui indique que la réaction d’adsorption
est rapide.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Abdelli+Assia Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 082 A/ABD 082 A/ABD Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation de l’élevage bovin laitier dans la wilaya de Bouira Type de document : texte imprimé Auteurs : Souheyla Zerdoudi, Auteur ; Zohra Younsi, Auteur Editeur : FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE- UNIVERSITE DE BOUIRA Année de publication : 2019 Importance : 56 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 068 A/ZER Langues : Français (fre) Mots-clés : Caractérisation, Bouira, l’élevage laitier, alimentation, bovin. Index. décimale : 068 A/ZER Résumé : Cette étude a pour objectif de caractériser l’élevage bovin laitier au niveau des exploitations
situées dans la wilaya Bouira. Elle s’est déroulée sur la période allant de mois Février au
mois de Juin 2019. Une enquête a été réalisée via un questionnaire distribué sur 80
exploitations appartenant à 25 communes de la wilaya de Bouira. Totalisant ainsi 1496 têtes
des bovins, dont 880 vaches laitières. L’analyse des résultats nous a permis de caractériser
l’élevage dans la wilaya, qui est dominé par les petites exploitations dont la production est
orientée vers la production de lait et de viande. Les exploitation ne sont pas spécialisées et
gérées par des exploitants dont le niveau d’instruction est moyen et qui n’ont bénéficié
d’aucune formation agricole. Le cheptel bovin laitier est dominé par la race Montbéliard 30%,
et la race Holstein 27,5%, et la race local représentant 25%. Les quantités de lait produite
dans les exploitations a été estimé 25L/VL/J ; Le mode ‘alimentation est basé sur la
distribution de fourrage vert et sec (12à 23 Kg) de concentré (4 à 12 Kg/VL/J). La production
laitière est très faible dans les exploitations. Les pathologies absence dans les résultes par les
éleveurs sont par ordre d’importance la rage, les mammites, la tuberculose et brucellose.
L’élevage bovin participé d’une manière directe à l’amélioration de la production laitière dans
la région, sa promotion nécessite la collaboration de tous les acteurs de la filière.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Zerdoudi+Souheyla Caractérisation de l’élevage bovin laitier dans la wilaya de Bouira [texte imprimé] / Souheyla Zerdoudi, Auteur ; Zohra Younsi, Auteur . - FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE- UNIVERSITE DE BOUIRA, 2019 . - 56 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 068 A/ZER
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Caractérisation, Bouira, l’élevage laitier, alimentation, bovin. Index. décimale : 068 A/ZER Résumé : Cette étude a pour objectif de caractériser l’élevage bovin laitier au niveau des exploitations
situées dans la wilaya Bouira. Elle s’est déroulée sur la période allant de mois Février au
mois de Juin 2019. Une enquête a été réalisée via un questionnaire distribué sur 80
exploitations appartenant à 25 communes de la wilaya de Bouira. Totalisant ainsi 1496 têtes
des bovins, dont 880 vaches laitières. L’analyse des résultats nous a permis de caractériser
l’élevage dans la wilaya, qui est dominé par les petites exploitations dont la production est
orientée vers la production de lait et de viande. Les exploitation ne sont pas spécialisées et
gérées par des exploitants dont le niveau d’instruction est moyen et qui n’ont bénéficié
d’aucune formation agricole. Le cheptel bovin laitier est dominé par la race Montbéliard 30%,
et la race Holstein 27,5%, et la race local représentant 25%. Les quantités de lait produite
dans les exploitations a été estimé 25L/VL/J ; Le mode ‘alimentation est basé sur la
distribution de fourrage vert et sec (12à 23 Kg) de concentré (4 à 12 Kg/VL/J). La production
laitière est très faible dans les exploitations. Les pathologies absence dans les résultes par les
éleveurs sont par ordre d’importance la rage, les mammites, la tuberculose et brucellose.
L’élevage bovin participé d’une manière directe à l’amélioration de la production laitière dans
la région, sa promotion nécessite la collaboration de tous les acteurs de la filière.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Zerdoudi+Souheyla Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 068 A 068 A/ZER Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation d’un fromage frais “Agougli” fabriqué à partir du lait de chèvre coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamer Laine Soumia, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 23 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 043 A/HAM Langues : Français (fre) Mots-clés : Latex du figuier ficine coagulation fromage. Résumé : La fabrication de « Jben » ou « Agougli » à base de lait de chèvre est une pratique
traditionnelle reconnue dans toute l’Algérie avec différentes méthodes.
La culture de figuiers est très répandue surtout dans le nord algérien, ceci nous permet de
penser à exploiter cette ressource phytogénétique à des fin industrielles afin de valoriser le
savoir faire ancestral pour la fabrication du fromage frais traditionnellement en utilisant son
enzyme (ficine) extraite à partir de son latex comme agent coagulant.
Pour atteindre cet objectif, nous avons procédé à l’extraction de la ficine à partir de latex
du figuier (F.carica L.) et à la caractérisation de l’extrait enzymatique obtenu par la
détermination de l’activité coagulante, la force coagulante.
D’autre part, un essai de fabrication d’un fromage frais est réalisé et le profil sensoriel de
ce produit est déterminé.
Les principaux résultats obtenus montrent que l’activité coagulante de ficine est optimale
à pH =5, à température 75 ?et à une concentration de CaCl2 de 0.02 M avec des valeurs
respectivement de l’ordre de: 144.96 UP, 5000 UP et 74.08 UP. La force coagulante de cette
enzyme est de l’ordre de 1/10 892.59.
Le fromage obtenu est d’une couleur blanche avec un aspect crémeux et une grande
solubilité dans la bouche.
Ces résultats montrent la possibilité de remplacer la présure par la ficine dans la
fabrication industrielle du fromage frais. De plus, cette étude mérite d’être complété pour
pouvoir utiliser cette enzyme dans tout les types de fromages.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hamer+Laine+Soumia Caractérisation d’un fromage frais “Agougli” fabriqué à partir du lait de chèvre coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. [texte imprimé] / Hamer Laine Soumia, Auteur . - 2018 . - 23 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 043 A/HAM
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Latex du figuier ficine coagulation fromage. Résumé : La fabrication de « Jben » ou « Agougli » à base de lait de chèvre est une pratique
traditionnelle reconnue dans toute l’Algérie avec différentes méthodes.
La culture de figuiers est très répandue surtout dans le nord algérien, ceci nous permet de
penser à exploiter cette ressource phytogénétique à des fin industrielles afin de valoriser le
savoir faire ancestral pour la fabrication du fromage frais traditionnellement en utilisant son
enzyme (ficine) extraite à partir de son latex comme agent coagulant.
Pour atteindre cet objectif, nous avons procédé à l’extraction de la ficine à partir de latex
du figuier (F.carica L.) et à la caractérisation de l’extrait enzymatique obtenu par la
détermination de l’activité coagulante, la force coagulante.
D’autre part, un essai de fabrication d’un fromage frais est réalisé et le profil sensoriel de
ce produit est déterminé.
Les principaux résultats obtenus montrent que l’activité coagulante de ficine est optimale
à pH =5, à température 75 ?et à une concentration de CaCl2 de 0.02 M avec des valeurs
respectivement de l’ordre de: 144.96 UP, 5000 UP et 74.08 UP. La force coagulante de cette
enzyme est de l’ordre de 1/10 892.59.
Le fromage obtenu est d’une couleur blanche avec un aspect crémeux et une grande
solubilité dans la bouche.
Ces résultats montrent la possibilité de remplacer la présure par la ficine dans la
fabrication industrielle du fromage frais. De plus, cette étude mérite d’être complété pour
pouvoir utiliser cette enzyme dans tout les types de fromages.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hamer+Laine+Soumia Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 043 A 043 A/HAM Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation des graines et d’huile d’amandes amères de la région Aomar (Bouira), Essai de valorisation par incorporation dans un produit Cosmétique. Type de document : texte imprimé Auteurs : Adda Krima, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 62 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 031 A/ADD Langues : Français (fre) Mots-clés : Noyau d’amande amère, caractérisation physico-chimique, valorisation,antioxydant, crème cosmétique Résumé : La présente étude vise principalement deux objectifs, la caractérisation
physicochimique des amandes amères, de huile d’amande amère et la formulation d’une
crème cosmétique hydratante à base d’huile d’amande amère. Le matériel végétal utilisé
provient d’une plante sauvage poussant dans la région Aomar wilaya de Bouira.
Une étude la morphologique applique sur la graine entière et leur noyau en premier
temps et après l’étude consacre pour l’analyse physicochimique de noyau qui représente
52.18±1,09% de matière grasse, 36.8±0,05% des protéines solubles. Elle contient une teneur
en polyphenols élève 48±0,006 mg EAG/100g %. Notre amande a une activité anti radicalaire
67,9%. Après une analyse d’huile par la CPG, on trouve qu’elle est riche en acide gras
insaturé (90%). D’autre part, huile extrait est analyse et incorpore dans une crème type bio de
cette huile et cire d’abeille.
Pour la formulation de la crème un plan de mélange est appliqué. la variation de
réponses modalise selon l’équation : y (étalement)= 1,09X1-0,822X2-0,64X1X2+0,99X1X3-
2,822X2X3+89,031X1X2X3.
Ces résultats montrent que la valorisation du noyau d’amande dans des applications
non alimentaires est possible.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Adda++Krima Caractérisation des graines et d’huile d’amandes amères de la région Aomar (Bouira), Essai de valorisation par incorporation dans un produit Cosmétique. [texte imprimé] / Adda Krima, Auteur . - 2018 . - 62 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 031 A/ADD
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Noyau d’amande amère, caractérisation physico-chimique, valorisation,antioxydant, crème cosmétique Résumé : La présente étude vise principalement deux objectifs, la caractérisation
physicochimique des amandes amères, de huile d’amande amère et la formulation d’une
crème cosmétique hydratante à base d’huile d’amande amère. Le matériel végétal utilisé
provient d’une plante sauvage poussant dans la région Aomar wilaya de Bouira.
Une étude la morphologique applique sur la graine entière et leur noyau en premier
temps et après l’étude consacre pour l’analyse physicochimique de noyau qui représente
52.18±1,09% de matière grasse, 36.8±0,05% des protéines solubles. Elle contient une teneur
en polyphenols élève 48±0,006 mg EAG/100g %. Notre amande a une activité anti radicalaire
67,9%. Après une analyse d’huile par la CPG, on trouve qu’elle est riche en acide gras
insaturé (90%). D’autre part, huile extrait est analyse et incorpore dans une crème type bio de
cette huile et cire d’abeille.
Pour la formulation de la crème un plan de mélange est appliqué. la variation de
réponses modalise selon l’équation : y (étalement)= 1,09X1-0,822X2-0,64X1X2+0,99X1X3-
2,822X2X3+89,031X1X2X3.
Ces résultats montrent que la valorisation du noyau d’amande dans des applications
non alimentaires est possible.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Adda++Krima Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 031 A/ADD 031 A/ADD Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation organoleptique et rhéologique d’un fromage à pâte molle fabriqué à partir du lait de vache coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. Type de document : texte imprimé Auteurs : Dahmoune Faiza, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 41 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 051 A/DAH Langues : Français (fre) Mots-clés : ficine, fromage à pâte molle, rhéologie Résumé : La pénurie de présure et le coût très élevé des importations ainsi que la dépendance de la filière fromagère de l’Algérie de
fournisseurs étrangers en matière d’approvisionnement en présure et succédanés incite à valoriser le savoir faire traditionnel en exploitant les
ressources naturelles et bio disponibles telle que la ficine de figuier.
Pour mener à terme ce travail, les caractéristiques organoleptiques et rhéologiques d’un fromage à pâte mole obtenu à base de
l’extrait enzymatique de figuier sont déterminées. Le test d’intensité est réalisé par 10 dégustateurs selon une grille d’évaluation établie avec
12 critères sur la base d’une échelle de 0 à 9. La viscosité de camembert et sa résistance à la force de cisaillement sont déterminées avec le
rhéomètre type VT550.
Les principaux résultats obtenus montrent que la ficine présente une activité coagulante de 213.675 U.P avec la force de
coagulation de l’ordre de 1/27586.206. Son activité protéolytique est estimée à 161.15 ± 21.05 µg/mL d’enzyme. Le fromage obtenu à base
de ficine présente une texture plus ferme et une viscosité élevée.
Les résultats obtenus montrent la possibilité d’utilisation de cet extrait enzymatique dans l’industrie fromagère comme agent
coagulant a la place de la présure surtout que cette matière est assez disponible dans notre pays, cela peut donner un plus à l’économie
algérienne.
Ces résultats montrent la possibilité d’utiliser la ficine dans les industries fromagères.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Dahmoune+Faiza Caractérisation organoleptique et rhéologique d’un fromage à pâte molle fabriqué à partir du lait de vache coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. [texte imprimé] / Dahmoune Faiza, Auteur . - 2018 . - 41 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 051 A/DAH
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ficine, fromage à pâte molle, rhéologie Résumé : La pénurie de présure et le coût très élevé des importations ainsi que la dépendance de la filière fromagère de l’Algérie de
fournisseurs étrangers en matière d’approvisionnement en présure et succédanés incite à valoriser le savoir faire traditionnel en exploitant les
ressources naturelles et bio disponibles telle que la ficine de figuier.
Pour mener à terme ce travail, les caractéristiques organoleptiques et rhéologiques d’un fromage à pâte mole obtenu à base de
l’extrait enzymatique de figuier sont déterminées. Le test d’intensité est réalisé par 10 dégustateurs selon une grille d’évaluation établie avec
12 critères sur la base d’une échelle de 0 à 9. La viscosité de camembert et sa résistance à la force de cisaillement sont déterminées avec le
rhéomètre type VT550.
Les principaux résultats obtenus montrent que la ficine présente une activité coagulante de 213.675 U.P avec la force de
coagulation de l’ordre de 1/27586.206. Son activité protéolytique est estimée à 161.15 ± 21.05 µg/mL d’enzyme. Le fromage obtenu à base
de ficine présente une texture plus ferme et une viscosité élevée.
Les résultats obtenus montrent la possibilité d’utilisation de cet extrait enzymatique dans l’industrie fromagère comme agent
coagulant a la place de la présure surtout que cette matière est assez disponible dans notre pays, cela peut donner un plus à l’économie
algérienne.
Ces résultats montrent la possibilité d’utiliser la ficine dans les industries fromagères.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Dahmoune+Faiza Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 051 A 051 A/DAH Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisations des grains de pollen récoltés par les abeilles. Type de document : texte imprimé Auteurs : Rekeb Djabri Nadjet, Auteur ; Guessabi, Baya, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 50 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 101 A/REK Langues : Français (fre) Mots-clés : grain de pollen, abeille, analyses (physico-chimiques, antioxydants,
microbiologiques), caractérisation.Résumé : Le pollen est le produit principal de la ruche en tant qu’aliment pleinement exploité dans le
secteur de l’alimentation et de la nutrition. Cette étude porte sur l’utilisation de quatre
échantillons de pollen collectés en 2018 et 2019 dans la province de Bouira, en Algérie, à
Constantine, en Les résultats de l'étude appliquée pour ces échantillons ont montré des
différences significatives en termes de teneur en humidité (10,74-14,56%) et de pourcentage
de cendres formées (1,1-3,3%). La teneur en protéines était d'environ (19,67-17,04%)
En ce qui concerne l’acidité, l’acidité prédominait sur tous les échantillons étudiés.Les
résultats ont montré que le pollen étudié était également riche en phénols et en flavonoïdes
antioxydants. En ce qui concerne les analyses microbiologiques, il n’existait aucune bactérie
nocive telle que la salmonelle et un pourcentage élevé de levures et de mildiou. Taux
d'humidité élevé En comparant les résultats de nos analyses, nous constatons que l'échantillon
de l'état de Bouira a donné les résultats les plus détaillés en termes d'activité d'oxydation, de
ratio de protéines et que l'état de Bejaia était le meilleur en termes de graisse et de proportion
de cendres formées.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Rekeb+Djabri+Nadjet Caractérisations des grains de pollen récoltés par les abeilles. [texte imprimé] / Rekeb Djabri Nadjet, Auteur ; Guessabi, Baya, Auteur . - 2019 . - 50 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 101 A/REK
Langues : Français (fre)
Mots-clés : grain de pollen, abeille, analyses (physico-chimiques, antioxydants,
microbiologiques), caractérisation.Résumé : Le pollen est le produit principal de la ruche en tant qu’aliment pleinement exploité dans le
secteur de l’alimentation et de la nutrition. Cette étude porte sur l’utilisation de quatre
échantillons de pollen collectés en 2018 et 2019 dans la province de Bouira, en Algérie, à
Constantine, en Les résultats de l'étude appliquée pour ces échantillons ont montré des
différences significatives en termes de teneur en humidité (10,74-14,56%) et de pourcentage
de cendres formées (1,1-3,3%). La teneur en protéines était d'environ (19,67-17,04%)
En ce qui concerne l’acidité, l’acidité prédominait sur tous les échantillons étudiés.Les
résultats ont montré que le pollen étudié était également riche en phénols et en flavonoïdes
antioxydants. En ce qui concerne les analyses microbiologiques, il n’existait aucune bactérie
nocive telle que la salmonelle et un pourcentage élevé de levures et de mildiou. Taux
d'humidité élevé En comparant les résultats de nos analyses, nous constatons que l'échantillon
de l'état de Bouira a donné les résultats les plus détaillés en termes d'activité d'oxydation, de
ratio de protéines et que l'état de Bejaia était le meilleur en termes de graisse et de proportion
de cendres formées.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Rekeb+Djabri+Nadjet Réservation
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Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 101 A/REK 101 A/REK Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
