Catalogue en ligne de la Bibliothèque
Bienvenu dans l'Univers de la Recherche Bibliographique
Mémoires Master
Département Sciences Agronomique
Affiner la recherche
Titre : Elaboration d’une pâte alimentaire à base de blé dur complet Type de document : texte imprimé Auteurs : Betraoui Thoria nour el houda, Auteur ; Achour, Djamila, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 31 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Semoule de blé dur complet, pâte alimentaire, analyses physico-chimiques Résumé : Le blé dur complet est parmi l’un des produits alimentaires les plus importants pour sa richesse
en nutriments (protéines, glucides, vitamines, etc) et surtout en fibres.
Ce travail est réalisé au niveau du laboratoire d’autocontrôle de l’unité de production des pâtes
alimentaires SARL extra (contrôle de qualité et respect des normes).
Le produit élaboré (pâte alimentaire à base de semoule de blé dur complet) est destinée aux
malades souffrant de problèmes de constipation et de transits intestinaux.
Nous avons pu réaliser l’analyse de certains paramètres physiques et chimiques de la matière
première (semoule de blé dur complet) et de produit fini (pâtes alimentaires): mesure de la granulation,
test d’humidité, le taux de cendre et le test de cuisson.
Pour les paramètres: teneur en gluten, teneur en fibres, teneur en protéines et mesure de
l’acidité n’ont pas été fait à cause de la fermeture de l’unité (lieu de stage) pour cause du virus COVID
19.
Les résultats obtenus des analyses réalisées sont compatibles aux normes algériennesEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Betraoui+Thoria+nour [...] Elaboration d’une pâte alimentaire à base de blé dur complet [texte imprimé] / Betraoui Thoria nour el houda, Auteur ; Achour, Djamila, Auteur . - 2020 . - 31 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Semoule de blé dur complet, pâte alimentaire, analyses physico-chimiques Résumé : Le blé dur complet est parmi l’un des produits alimentaires les plus importants pour sa richesse
en nutriments (protéines, glucides, vitamines, etc) et surtout en fibres.
Ce travail est réalisé au niveau du laboratoire d’autocontrôle de l’unité de production des pâtes
alimentaires SARL extra (contrôle de qualité et respect des normes).
Le produit élaboré (pâte alimentaire à base de semoule de blé dur complet) est destinée aux
malades souffrant de problèmes de constipation et de transits intestinaux.
Nous avons pu réaliser l’analyse de certains paramètres physiques et chimiques de la matière
première (semoule de blé dur complet) et de produit fini (pâtes alimentaires): mesure de la granulation,
test d’humidité, le taux de cendre et le test de cuisson.
Pour les paramètres: teneur en gluten, teneur en fibres, teneur en protéines et mesure de
l’acidité n’ont pas été fait à cause de la fermeture de l’unité (lieu de stage) pour cause du virus COVID
19.
Les résultats obtenus des analyses réalisées sont compatibles aux normes algériennesEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Betraoui+Thoria+nour [...] Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 146 A 146 A/BET Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible Effets insecticides des extraits de Globularia alypum et de Retama sphaerocarpa sur deux ravageurs des denrées stockées Tribolium castaneum et Ephestia kuehniella / Cherfi Nesrine (2020)
Titre : Effets insecticides des extraits de Globularia alypum et de Retama sphaerocarpa sur deux ravageurs des denrées stockées Tribolium castaneum et Ephestia kuehniella Type de document : texte imprimé Auteurs : Cherfi Nesrine, Auteur ; Gassi, Naouel, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 31 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 147A/CHE Langues : Français (fre) Mots-clés : Globularia alypum Retama sphaerocarpa Tribolium castaneum Ephestia kuehniella huiles extraites. Résumé : L’objectif principal de ces travaux est d’évaluer dans des conditions de laboratoire, l’effet des pesticides pour deux plantes médicaux Globularia alypum et Retama sphaerocarpa extrait par distillation d’eau sur l’avatine pour les articles stockés Tribolium castaneum et Ephestia kuehniella. Apres l’extraction de l’huile essentielle de G. alypum une faible quantité est récupérée. Concernant Retama sphaerocarpa aucun rendement en huile essentielle n’est obtenue suite à l’utilisation de la plante sèche, une fois nous avons utilisé la plante fraiche pour l’extraction il est constaté que R. sphaerocarpa a produit des gouttelettes de l’HE. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Cherfi+Nesrine Effets insecticides des extraits de Globularia alypum et de Retama sphaerocarpa sur deux ravageurs des denrées stockées Tribolium castaneum et Ephestia kuehniella [texte imprimé] / Cherfi Nesrine, Auteur ; Gassi, Naouel, Auteur . - 2020 . - 31 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 147A/CHE
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Globularia alypum Retama sphaerocarpa Tribolium castaneum Ephestia kuehniella huiles extraites. Résumé : L’objectif principal de ces travaux est d’évaluer dans des conditions de laboratoire, l’effet des pesticides pour deux plantes médicaux Globularia alypum et Retama sphaerocarpa extrait par distillation d’eau sur l’avatine pour les articles stockés Tribolium castaneum et Ephestia kuehniella. Apres l’extraction de l’huile essentielle de G. alypum une faible quantité est récupérée. Concernant Retama sphaerocarpa aucun rendement en huile essentielle n’est obtenue suite à l’utilisation de la plante sèche, une fois nous avons utilisé la plante fraiche pour l’extraction il est constaté que R. sphaerocarpa a produit des gouttelettes de l’HE. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Cherfi+Nesrine Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 147A 147A/CHE Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Effets des polluants sur la biologie des Isopodes terrestres Cas des traces métalliques et des pesticides Type de document : texte imprimé Auteurs : Bouamrirene Sara, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 35 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : isopodes terrestres, bio-indicateur, pesticides, traces métallique, toxicité, biosurveillance Résumé : La pollution par les pesticides et trace métallique sont néfastes pour la santé humaine et
l’environnement. L’objectif de la thése est d’évaluer la toxicité des polluants par les pesticides
et trace métallique en en faisant appel un Bio indicateur, tel que les isopodes terrestres
fréquemment en utilisés Bio surveillance. notre démarche globale s’est orientés vers une
synthèse biographique des travaux réalisés sur l'effet des pesticides et des traces métalliques
sur les Isopodes terrestres et des études basées sur des bio essaies de toxicité et des tests
aigus et chroniques qui ont montré que le degré de toxicité des pesticides est classé selon les
familles chimiques. Les organophosphorés et les carbamates sont les familles les plus
toxiques, dont la plupart sont des insecticides qui ont un effet toxique sur les neurones en
inhibant l'enzyme acétylcholestérase. D’autres pesticides tels que les fongicides et herbicides
sont moins toxiques pas rapport aux insecticides. Le degré de toxicité des substances
minérales réside dans les concentrations élevées, car il a été constaté que le cadmium est plus
toxique que le cuivre, entraînant la mort des animaux à des concentrations élevées.
Il existe d'autres effets des traces métalliques et des pesticides et des substances
minérales qui affectent la reproduction, le poids et le comportement des poux des boisEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Bouamrirene+Sara Effets des polluants sur la biologie des Isopodes terrestres Cas des traces métalliques et des pesticides [texte imprimé] / Bouamrirene Sara, Auteur . - 2020 . - 35 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : isopodes terrestres, bio-indicateur, pesticides, traces métallique, toxicité, biosurveillance Résumé : La pollution par les pesticides et trace métallique sont néfastes pour la santé humaine et
l’environnement. L’objectif de la thése est d’évaluer la toxicité des polluants par les pesticides
et trace métallique en en faisant appel un Bio indicateur, tel que les isopodes terrestres
fréquemment en utilisés Bio surveillance. notre démarche globale s’est orientés vers une
synthèse biographique des travaux réalisés sur l'effet des pesticides et des traces métalliques
sur les Isopodes terrestres et des études basées sur des bio essaies de toxicité et des tests
aigus et chroniques qui ont montré que le degré de toxicité des pesticides est classé selon les
familles chimiques. Les organophosphorés et les carbamates sont les familles les plus
toxiques, dont la plupart sont des insecticides qui ont un effet toxique sur les neurones en
inhibant l'enzyme acétylcholestérase. D’autres pesticides tels que les fongicides et herbicides
sont moins toxiques pas rapport aux insecticides. Le degré de toxicité des substances
minérales réside dans les concentrations élevées, car il a été constaté que le cadmium est plus
toxique que le cuivre, entraînant la mort des animaux à des concentrations élevées.
Il existe d'autres effets des traces métalliques et des pesticides et des substances
minérales qui affectent la reproduction, le poids et le comportement des poux des boisEn ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Bouamrirene+Sara Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 148 A 148 A/BOU Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible 
Titre : Dynamique des populations de l'aleurode noir d'olivier, Aleurolobus olivina (Homoptera, aleyrodidae) à Ain Laloui (Bouira) Type de document : texte imprimé Auteurs : Belkacemi Hanadi, Auteur ; Belghli, Nora, Auteur Année de publication : 2025 Importance : 65 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Olea europaea, Aleurolobus olivinus, dynamique, stades larvaires, lutte intégrée, Bouira. Résumé : L’olivier (Olea europaea L.) est une culture majeure en Algérie, menacée par l’aleurode noir (Aleurolobus olivinus). Cette étude menée à Aïn Laloui (Bouira) sur la variété Chemlal, de juillet 2024 à mai 2025, a permis de caractériser les stades larvaires (L1 à L4 et nymphe), de suivre leur dynamique spatio-temporelle et d’évaluer le parasitisme naturel. Le stade L3 a dominé en hiver, tandis que l’émergence des adultes et le parasitisme ont culminé entre février et avril. L’insecte montre une préférence pour la face supérieure des feuilles orientées Est et Sud. Ces résultats contribuent à la mise en oeuvre de stratégies de lutte intégrée adaptées au contexte oléicole local. Dynamique des populations de l'aleurode noir d'olivier, Aleurolobus olivina (Homoptera, aleyrodidae) à Ain Laloui (Bouira) [texte imprimé] / Belkacemi Hanadi, Auteur ; Belghli, Nora, Auteur . - 2025 . - 65 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Olea europaea, Aleurolobus olivinus, dynamique, stades larvaires, lutte intégrée, Bouira. Résumé : L’olivier (Olea europaea L.) est une culture majeure en Algérie, menacée par l’aleurode noir (Aleurolobus olivinus). Cette étude menée à Aïn Laloui (Bouira) sur la variété Chemlal, de juillet 2024 à mai 2025, a permis de caractériser les stades larvaires (L1 à L4 et nymphe), de suivre leur dynamique spatio-temporelle et d’évaluer le parasitisme naturel. Le stade L3 a dominé en hiver, tandis que l’émergence des adultes et le parasitisme ont culminé entre février et avril. L’insecte montre une préférence pour la face supérieure des feuilles orientées Est et Sud. Ces résultats contribuent à la mise en oeuvre de stratégies de lutte intégrée adaptées au contexte oléicole local. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 434 A 434 A/BEL Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : ABRICATION ET CONTROLE QUALITE DU FROMAGE A PATE MOLLE TYPE CAMEMBERT(SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE Type de document : texte imprimé Auteurs : Boudjenah Menouer, Auteur ; Yahmi, Amira, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 40 P Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : camembert, bactériologique, physicochimique, influence, traitement thermique Résumé : Notre travail est porté sur la valeur du camembert de « la vallée » ainsi que sur le suivi de ses critères physico-chimiques et bactériologiques au cours du processus et à la fin de sa fabrication. Cette étude synthétique a été procédée dans le but de comparer des résultats obtenus par d’autres auteurs sur le camembert de la laiterie la vallée et à ceux obtenus sur le camembert de la laiterie de Constantine.
Cette recherche nous a permis de montrer l’influence sur la qualité du camembert Algérien par celle du lait utilisé comme matière première soit cru ou pasteurisé.
Le constat de ces études est que le lait cru peut être contaminé comme le prouve l étude de la laiterie de Constantine et donc doit être traité thermiquement pour éviter les toxi-infections alimentaires chez les consommateurs.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boudjenah+Menouer ABRICATION ET CONTROLE QUALITE DU FROMAGE A PATE MOLLE TYPE CAMEMBERT(SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE [texte imprimé] / Boudjenah Menouer, Auteur ; Yahmi, Amira, Auteur . - 2020 . - 40 P : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : camembert, bactériologique, physicochimique, influence, traitement thermique Résumé : Notre travail est porté sur la valeur du camembert de « la vallée » ainsi que sur le suivi de ses critères physico-chimiques et bactériologiques au cours du processus et à la fin de sa fabrication. Cette étude synthétique a été procédée dans le but de comparer des résultats obtenus par d’autres auteurs sur le camembert de la laiterie la vallée et à ceux obtenus sur le camembert de la laiterie de Constantine.
Cette recherche nous a permis de montrer l’influence sur la qualité du camembert Algérien par celle du lait utilisé comme matière première soit cru ou pasteurisé.
Le constat de ces études est que le lait cru peut être contaminé comme le prouve l étude de la laiterie de Constantine et donc doit être traité thermiquement pour éviter les toxi-infections alimentaires chez les consommateurs.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boudjenah+Menouer Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 141 A 141 A/BOU Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Activité antifongique des extraits végétaux de Mentha rotundifolia. Type de document : texte imprimé Auteurs : Souhila Boumellah, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 37 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 113 A/BOU Langues : Français (fre) Mots-clés : Mentha rotundifolia , Aspergillus niger , Fusarium sp , extrits aqueux , extraits ethanoliques. Résumé : Mentha rotundifolia ç'est une plante médicinale utilisée pour traiter diverses maladies.
L’objectif de notre travail est d'étudier l'effet antifongique de Mantha rotundifolia des extrits
aqueux et ethanoliques sur deux types de champignons Aspergillus niger et Fusarium sp en
appliquant des concentrations différentes.Les résultats du test ont montré des taux d'inhibition
élevés de ces extraits à différentes concentrations (2,5%; 5%; 10%; 15% 20%).dnas chaque
type de champignon .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boumellah%2C+Souhila Activité antifongique des extraits végétaux de Mentha rotundifolia. [texte imprimé] / Souhila Boumellah, Auteur . - 2019 . - 37 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 113 A/BOU
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Mentha rotundifolia , Aspergillus niger , Fusarium sp , extrits aqueux , extraits ethanoliques. Résumé : Mentha rotundifolia ç'est une plante médicinale utilisée pour traiter diverses maladies.
L’objectif de notre travail est d'étudier l'effet antifongique de Mantha rotundifolia des extrits
aqueux et ethanoliques sur deux types de champignons Aspergillus niger et Fusarium sp en
appliquant des concentrations différentes.Les résultats du test ont montré des taux d'inhibition
élevés de ces extraits à différentes concentrations (2,5%; 5%; 10%; 15% 20%).dnas chaque
type de champignon .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Boumellah%2C+Souhila Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 113 A 113 A/BOU Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Activité insecticide de quelques extraits d’agrumes de conifères sur le puceron noir de la fève (Aphis fabae). Type de document : texte imprimé Auteurs : Hammoudi Amel, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 69 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Aphis fabae , les huiles essentiels ,agrume ,conifère test de toxicité, test répulsif,
DL50,contacte, inhalationRésumé : Cette recherche a été menée dans l’optique de déterminer le potentiel insecticide des huiles
essentielles de deux plantes aromatiques :Pour répondre à cet objectif, une extraction des
huiles essentielles d’ agrume et conifère ont été réalisé , par expression à froid et par la
technique d’entrainement à la vapeur d’eau .Le rendement de huiles essentielles d’ agrumes
sont plus important estimé à 3.67%, par rapport à ceux des conifères qu’ ont un faible
rendement estimé à 0.06%.les testés menés au laboratoire sont effectués pour estimer
l’activités insecticide de ces huiles ,évaluer leurs toxicités et la mortalité engendrée par ces
derniers ,sur les pucerons noir de la fève Aphis fabae, et ceci en administrant deux méthodes
de pénétration ; par inhalation et par contact. Les résultats ont montré que les huiles
essentiels des conifères ont une forte activité insecticide par contact, une mortalité de 86.9%
à la dose de 2ul au moment que les huiles essentiels des agrumes ont engendré 53.33%.le teste
par inhalation montre que l’effet répulsif des huiles essentielles des conifères ont provoqué
une répulsivité importante de l’ordre de 74.44% par rapport aux huiles essentiels d’agrumes
qui n’ont signalé que 56.66%, des individus à la dose moyenne 8µl/ml au bout de 24 heure .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hammoudi+Amel Activité insecticide de quelques extraits d’agrumes de conifères sur le puceron noir de la fève (Aphis fabae). [texte imprimé] / Hammoudi Amel, Auteur . - 2019 . - 69 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aphis fabae , les huiles essentiels ,agrume ,conifère test de toxicité, test répulsif,
DL50,contacte, inhalationRésumé : Cette recherche a été menée dans l’optique de déterminer le potentiel insecticide des huiles
essentielles de deux plantes aromatiques :Pour répondre à cet objectif, une extraction des
huiles essentielles d’ agrume et conifère ont été réalisé , par expression à froid et par la
technique d’entrainement à la vapeur d’eau .Le rendement de huiles essentielles d’ agrumes
sont plus important estimé à 3.67%, par rapport à ceux des conifères qu’ ont un faible
rendement estimé à 0.06%.les testés menés au laboratoire sont effectués pour estimer
l’activités insecticide de ces huiles ,évaluer leurs toxicités et la mortalité engendrée par ces
derniers ,sur les pucerons noir de la fève Aphis fabae, et ceci en administrant deux méthodes
de pénétration ; par inhalation et par contact. Les résultats ont montré que les huiles
essentiels des conifères ont une forte activité insecticide par contact, une mortalité de 86.9%
à la dose de 2ul au moment que les huiles essentiels des agrumes ont engendré 53.33%.le teste
par inhalation montre que l’effet répulsif des huiles essentielles des conifères ont provoqué
une répulsivité importante de l’ordre de 74.44% par rapport aux huiles essentiels d’agrumes
qui n’ont signalé que 56.66%, des individus à la dose moyenne 8µl/ml au bout de 24 heure .En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hammoudi+Amel Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 076 A 076 A/HAM Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : APPLICATION ET EFFET DE LA FICINE DE LA FICINE DE FICUS CARICA DANS LE FROMAGE A PATE FRAICHE AUX HERBES Type de document : texte imprimé Auteurs : Djennane Chahrazed, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 39 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : substances phytochimiques, le pouvoir de coagulation, latex, l’extrait enzymatique brut, coagulation du lait, ficine, Ficus carica, activité protéolytique, succédanée de présure,herbes aromatiques. Résumé : Le savoir-faire de l’exploitation des substances phytochimiques des plantes du patrimoine
végétal national existait depuis longtemps, car nos ancêtres qui ont su survivre de l’agriculture de
montagne, ont pu les utilisées pour se soigner et transformer leurs aliments pour subvenir aux
périodes de disette. Parmi, on retrouve le pouvoir de coagulation du lait des latex de certains
végétaux, basé sur l’utilisation direct de l’extrait enzymatique brut, pour la coagulation du lait de
vache, ou celle des petits ruminants. Pour notre recherche de synthèse bibliographique, on
s’intéresse aux études de la ficine du figuier Ficus carica comme une enzyme à activité
protéolytique, dans le but de valoriser les pratiques ancestrales algériennes, en ce qui concerne la
maniérer de son usage, ainsi que l’étude de la possibilité de son application, comme une
succédanée de présure au niveau industriel surtout qu’actuellement la ficine fait l’objet d’un
centre d’intérêt de ces fromagerie, suite à une limite de la disponibilité de présure d’origine
animal et de nouvelles tendances de régime alimentaire chez les consommateurs du produit fini
bio, puis notre recherche se poursuit par une étude générale de la ficine ; ces caractéristiques
enzymatiques, et ses multiples applications dans différents domaines. En fin, une petite
recherche était effectuée sur l’étude d’un essai de fabrication d’un fromage frais à base de la
ficine du figuier Ficus carica, et la proposition d’un essai basé sur étude de l’intérêt
d’incorporation de certaines herbes aromatiques au fromage frais coagulé avec ficine afin d’y
remédier à l’amertume de son gout.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Djennane+Chahrazed APPLICATION ET EFFET DE LA FICINE DE LA FICINE DE FICUS CARICA DANS LE FROMAGE A PATE FRAICHE AUX HERBES [texte imprimé] / Djennane Chahrazed, Auteur . - 2020 . - 39 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : substances phytochimiques, le pouvoir de coagulation, latex, l’extrait enzymatique brut, coagulation du lait, ficine, Ficus carica, activité protéolytique, succédanée de présure,herbes aromatiques. Résumé : Le savoir-faire de l’exploitation des substances phytochimiques des plantes du patrimoine
végétal national existait depuis longtemps, car nos ancêtres qui ont su survivre de l’agriculture de
montagne, ont pu les utilisées pour se soigner et transformer leurs aliments pour subvenir aux
périodes de disette. Parmi, on retrouve le pouvoir de coagulation du lait des latex de certains
végétaux, basé sur l’utilisation direct de l’extrait enzymatique brut, pour la coagulation du lait de
vache, ou celle des petits ruminants. Pour notre recherche de synthèse bibliographique, on
s’intéresse aux études de la ficine du figuier Ficus carica comme une enzyme à activité
protéolytique, dans le but de valoriser les pratiques ancestrales algériennes, en ce qui concerne la
maniérer de son usage, ainsi que l’étude de la possibilité de son application, comme une
succédanée de présure au niveau industriel surtout qu’actuellement la ficine fait l’objet d’un
centre d’intérêt de ces fromagerie, suite à une limite de la disponibilité de présure d’origine
animal et de nouvelles tendances de régime alimentaire chez les consommateurs du produit fini
bio, puis notre recherche se poursuit par une étude générale de la ficine ; ces caractéristiques
enzymatiques, et ses multiples applications dans différents domaines. En fin, une petite
recherche était effectuée sur l’étude d’un essai de fabrication d’un fromage frais à base de la
ficine du figuier Ficus carica, et la proposition d’un essai basé sur étude de l’intérêt
d’incorporation de certaines herbes aromatiques au fromage frais coagulé avec ficine afin d’y
remédier à l’amertume de son gout.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Djennane+Chahrazed Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 135 A 135 A/DJE Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Biodiversité Arthropodologique d'une forêt du parc national de Djurdjura : cas de la forêt d?El Rich Type de document : texte imprimé Auteurs : Ouerhani Chaima, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 56 p Présentation : couv.ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 001 A/OUE Note générale : Références bibliographique,Annexe,CD. Langues : Français (fre) Mots-clés : Arthropodes,Arthropodaufaune, Parc de Djurdjura, assiettes jaunes, pots Barber Résumé : La présente étude porte sur lÎarthropodofaune de la forêt dÎEl Rich au niveau du parc national de Djurdjura. Cette région est caractérisée par un climat à la fois méditerranéen et continental venant du sud ce qui lui donneune richesse floristique et faunistique. Pour mieux connaitre les arthropodes de cette forêt, un inventaire quantitatif et qualitatif a été réalisé pendant les deux saisons hivernale et printaniére au niveau de deux stations. Pour cela, deux méthodes dÎéchantillonnages ont été choisies, en occurrence les Pots Barber et les assiettes jaunes.A lÎaide des pots Barber nous avons pu capturés 38 espèces soit 98 individus, avec une abondance de lÎordre des Diptera qui est répartis en 8 familles avec une dominance de la famille des Phoridae. Pour les assiettes jaunes les 60 individus de Diptera piégéssont repartis en 13 familles avec une dominance des Agromyzidae. Biodiversité Arthropodologique d'une forêt du parc national de Djurdjura : cas de la forêt d?El Rich [texte imprimé] / Ouerhani Chaima, Auteur . - 2017 . - 56 p : couv.ill. ; 30 cm.
ISSN : 001 A/OUE
Références bibliographique,Annexe,CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Arthropodes,Arthropodaufaune, Parc de Djurdjura, assiettes jaunes, pots Barber Résumé : La présente étude porte sur lÎarthropodofaune de la forêt dÎEl Rich au niveau du parc national de Djurdjura. Cette région est caractérisée par un climat à la fois méditerranéen et continental venant du sud ce qui lui donneune richesse floristique et faunistique. Pour mieux connaitre les arthropodes de cette forêt, un inventaire quantitatif et qualitatif a été réalisé pendant les deux saisons hivernale et printaniére au niveau de deux stations. Pour cela, deux méthodes dÎéchantillonnages ont été choisies, en occurrence les Pots Barber et les assiettes jaunes.A lÎaide des pots Barber nous avons pu capturés 38 espèces soit 98 individus, avec une abondance de lÎordre des Diptera qui est répartis en 8 familles avec une dominance de la famille des Phoridae. Pour les assiettes jaunes les 60 individus de Diptera piégéssont repartis en 13 familles avec une dominance des Agromyzidae. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001 A 001 A/OUE. Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Bioécologie d’aphidofaune et leurs ennemis naturels sur l'arboriculture fruitière dans la région de Lakhdaria. Type de document : texte imprimé Auteurs : Gacem Kamila, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 78 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 097 A/GAC Langues : Français (fre) Mots-clés : Dynamique des populations, Aphides, Agrumes, Nectarinier, Lakhdaria. Résumé : Dans le présent travail, nous avons étudié la diversité de l’aphidofaune et leurs ennemis naturels présents sur les vergers expérimentales de L’INSFP de Lakhdaria (wilaya de Bouira). Le suivi hebdomadaire de la dynamique des populations des pucerons a été effectué entre Février et Mai 2019. Les résultats obtenus ont permis d’abord de mettre en évidence une richesse qualitative de 4 espèces d’aphides inféodées aux agrumes dans cette région (Aphis spiraecola, A. gossypii, , Myzus persicae et Toxoptera aurantii) , l’espèce A. spiraecola est la plus dominante. Brachycaudus helychrysi, Hyalopterus pruni Myzus persicae sont les trois espèces recencées sur le nectarinier, Trois prédateurs ont été dénombrés: Coccinella algerica, Harmonia axyridis, et Episyrphus balteatus. Aphidius colemani et la seule espèce parasitoïde récoltée dans cette étude. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Gacem+Kamila Bioécologie d’aphidofaune et leurs ennemis naturels sur l'arboriculture fruitière dans la région de Lakhdaria. [texte imprimé] / Gacem Kamila, Auteur . - 2019 . - 78 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 097 A/GAC
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Dynamique des populations, Aphides, Agrumes, Nectarinier, Lakhdaria. Résumé : Dans le présent travail, nous avons étudié la diversité de l’aphidofaune et leurs ennemis naturels présents sur les vergers expérimentales de L’INSFP de Lakhdaria (wilaya de Bouira). Le suivi hebdomadaire de la dynamique des populations des pucerons a été effectué entre Février et Mai 2019. Les résultats obtenus ont permis d’abord de mettre en évidence une richesse qualitative de 4 espèces d’aphides inféodées aux agrumes dans cette région (Aphis spiraecola, A. gossypii, , Myzus persicae et Toxoptera aurantii) , l’espèce A. spiraecola est la plus dominante. Brachycaudus helychrysi, Hyalopterus pruni Myzus persicae sont les trois espèces recencées sur le nectarinier, Trois prédateurs ont été dénombrés: Coccinella algerica, Harmonia axyridis, et Episyrphus balteatus. Aphidius colemani et la seule espèce parasitoïde récoltée dans cette étude. En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Gacem+Kamila Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 097 A 097 A/GAC Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation de la collecte du lait : évaluation des quantités livrée à la laiterie COLAITAL de Birkhadem (Alger). Type de document : texte imprimé Auteurs : Flici Imane, Auteur ; Remaci, Souhila, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 87 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Collecte lait, exploitations bovines, livraison de lait, collecte de lait, lait cru,
laiterieRésumé : La production laitière bovine en Algérie est estimée à 3,7 milliards de litre de lait en 2015.
Mais cette quantité ne couvre pas les besoins sans cesse croissant en lait et produits laitiers.
Notre étude consiste à analyser l’évolution des livraisons de lait cru des exploitations bovines
laitières adhérentes à la laiterie COLAITAL de Bir Khadem. L’étude avait porté sur 408
exploitations bovines laitières, inscrites au service agro élevage de la laiterie COLAITAl qui
sont repartie en six wilayas. Les résultats montrent que 47 ,8% des quantités livrées se
concentrent à la wilaya d’Alger suivie par la wilaya de Tizi-ouzou avec 18,4% puis les
wilayas de, Médéa, Blida Boumerdès et Tipaza avec respectivement (12,2%, 8%, 7,8%,
5,5%). Les différents profils d’exploitations livrent ensemble un volume de 8 millions de
litres de lait cru durant l’année 2018, ayant une teneur moyenne en matière grasse de 33
grammes par litre de lait. Le nombre de vaches laitières est variable selon les exploitations
avec une moyenne 5 à 15 vaches détenu par 196 éleveurs. Enfin, l’opération collecte de lait
cru est confrontée à de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux
exploitations bovines laitières d’une part et la longue distance parcourue entre les
exploitations et la laiterie.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Flici+Imane Caractérisation de la collecte du lait : évaluation des quantités livrée à la laiterie COLAITAL de Birkhadem (Alger). [texte imprimé] / Flici Imane, Auteur ; Remaci, Souhila, Auteur . - 2019 . - 87 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Collecte lait, exploitations bovines, livraison de lait, collecte de lait, lait cru,
laiterieRésumé : La production laitière bovine en Algérie est estimée à 3,7 milliards de litre de lait en 2015.
Mais cette quantité ne couvre pas les besoins sans cesse croissant en lait et produits laitiers.
Notre étude consiste à analyser l’évolution des livraisons de lait cru des exploitations bovines
laitières adhérentes à la laiterie COLAITAL de Bir Khadem. L’étude avait porté sur 408
exploitations bovines laitières, inscrites au service agro élevage de la laiterie COLAITAl qui
sont repartie en six wilayas. Les résultats montrent que 47 ,8% des quantités livrées se
concentrent à la wilaya d’Alger suivie par la wilaya de Tizi-ouzou avec 18,4% puis les
wilayas de, Médéa, Blida Boumerdès et Tipaza avec respectivement (12,2%, 8%, 7,8%,
5,5%). Les différents profils d’exploitations livrent ensemble un volume de 8 millions de
litres de lait cru durant l’année 2018, ayant une teneur moyenne en matière grasse de 33
grammes par litre de lait. Le nombre de vaches laitières est variable selon les exploitations
avec une moyenne 5 à 15 vaches détenu par 196 éleveurs. Enfin, l’opération collecte de lait
cru est confrontée à de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux
exploitations bovines laitières d’une part et la longue distance parcourue entre les
exploitations et la laiterie.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Flici+Imane Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 087 A 087 A/FLI Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation des coquilles des amandes amères issues de la région de Sétif. Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdelli Assia, Auteur ; Lamri, Hayat, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 89 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD Langues : Français (fre) Mots-clés : Biosorption, CA, BM, modélisation, optimisation, cinétique, isotherme. Résumé : La présente étude à pour objectif d’étudier la possibilité de valoriser les coquilles des amandes amères comme un biosorbants
pour l’élimination de colorant (bleu de méthylène), la coquille d’amande a été utilisé sous sa forme naturelle. L’adsorption du
BM est étudiée en système batch et en colonne.
L'influence des paramètres sur le rendement et la quantité d’adsorption à savoir : pH, dose du biosorbant,
concentration du BM, T°, vitesse d’agitation, temps de contacte et la granulométrie ont été étudié en utilisant la méthodologie
de Plackett Burman et pour développer un modèle mathématique on a utilisé plan factoriel complet a pour but de déterminer
les conditions optimums pour l'élimination de BM.
• Les modèles mathématiques obtenus pour système en batch sont les suivants :
• Qe= 48,35+ 9,71[C] +21,71 pH - 26.62 Dose + 5, 53 [C]. pH - 5,43 [C]. Dose - 19,78 pH. Dose - 4,87 [C].pH. Dose
+ ?.
• R = 78,61 + 4,096 [C] + 3,45 T° + 14,08 pH +10,58 (dose) – 0,26 [C].T – 7,5349 [C].PH -6,54 T. pH – 3,37[C]
.dose – 3,26 T. dose – 10,14 pH .dose +?.
La cinétique d’adsorption a été vérifiée en testant plusieurs modèles cinétiques afin de déterminer le mécanisme de
biosorption, on a trouvé que la cinétique réponde au modèle de deuxième ordre.
Les formes linéaires des isothermes de Freundlich, Langmuir, et Temkin ont été appliquées aux données de
biosorption et on a trouvé que le modèle de Langmuir a donné une meilleure adéquation aux résultats expérimentaux selon les
analyses statistiques.
Les paramètres thermodynamiques ont été calculés : ?H, ?S, et ?G. Le processus d'adsorption est avéré être endothermique et
spontanée. La valeur de l'énergie d'activation de BM par CA est (Ea=0.702Kj.mol-1) ce qui indique que la réaction d’adsorption
est rapide.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Abdelli+Assia Caractérisation des coquilles des amandes amères issues de la région de Sétif. [texte imprimé] / Abdelli Assia, Auteur ; Lamri, Hayat, Auteur . - 2019 . - 89 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biosorption, CA, BM, modélisation, optimisation, cinétique, isotherme. Résumé : La présente étude à pour objectif d’étudier la possibilité de valoriser les coquilles des amandes amères comme un biosorbants
pour l’élimination de colorant (bleu de méthylène), la coquille d’amande a été utilisé sous sa forme naturelle. L’adsorption du
BM est étudiée en système batch et en colonne.
L'influence des paramètres sur le rendement et la quantité d’adsorption à savoir : pH, dose du biosorbant,
concentration du BM, T°, vitesse d’agitation, temps de contacte et la granulométrie ont été étudié en utilisant la méthodologie
de Plackett Burman et pour développer un modèle mathématique on a utilisé plan factoriel complet a pour but de déterminer
les conditions optimums pour l'élimination de BM.
• Les modèles mathématiques obtenus pour système en batch sont les suivants :
• Qe= 48,35+ 9,71[C] +21,71 pH - 26.62 Dose + 5, 53 [C]. pH - 5,43 [C]. Dose - 19,78 pH. Dose - 4,87 [C].pH. Dose
+ ?.
• R = 78,61 + 4,096 [C] + 3,45 T° + 14,08 pH +10,58 (dose) – 0,26 [C].T – 7,5349 [C].PH -6,54 T. pH – 3,37[C]
.dose – 3,26 T. dose – 10,14 pH .dose +?.
La cinétique d’adsorption a été vérifiée en testant plusieurs modèles cinétiques afin de déterminer le mécanisme de
biosorption, on a trouvé que la cinétique réponde au modèle de deuxième ordre.
Les formes linéaires des isothermes de Freundlich, Langmuir, et Temkin ont été appliquées aux données de
biosorption et on a trouvé que le modèle de Langmuir a donné une meilleure adéquation aux résultats expérimentaux selon les
analyses statistiques.
Les paramètres thermodynamiques ont été calculés : ?H, ?S, et ?G. Le processus d'adsorption est avéré être endothermique et
spontanée. La valeur de l'énergie d'activation de BM par CA est (Ea=0.702Kj.mol-1) ce qui indique que la réaction d’adsorption
est rapide.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Abdelli+Assia Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 082 A/ABD 082 A/ABD Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation de l’élevage bovin laitier dans la wilaya de Bouira Type de document : texte imprimé Auteurs : Souheyla Zerdoudi, Auteur ; Zohra Younsi, Auteur Editeur : FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE- UNIVERSITE DE BOUIRA Année de publication : 2019 Importance : 56 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 068 A/ZER Langues : Français (fre) Mots-clés : Caractérisation, Bouira, l’élevage laitier, alimentation, bovin. Index. décimale : 068 A/ZER Résumé : Cette étude a pour objectif de caractériser l’élevage bovin laitier au niveau des exploitations
situées dans la wilaya Bouira. Elle s’est déroulée sur la période allant de mois Février au
mois de Juin 2019. Une enquête a été réalisée via un questionnaire distribué sur 80
exploitations appartenant à 25 communes de la wilaya de Bouira. Totalisant ainsi 1496 têtes
des bovins, dont 880 vaches laitières. L’analyse des résultats nous a permis de caractériser
l’élevage dans la wilaya, qui est dominé par les petites exploitations dont la production est
orientée vers la production de lait et de viande. Les exploitation ne sont pas spécialisées et
gérées par des exploitants dont le niveau d’instruction est moyen et qui n’ont bénéficié
d’aucune formation agricole. Le cheptel bovin laitier est dominé par la race Montbéliard 30%,
et la race Holstein 27,5%, et la race local représentant 25%. Les quantités de lait produite
dans les exploitations a été estimé 25L/VL/J ; Le mode ‘alimentation est basé sur la
distribution de fourrage vert et sec (12à 23 Kg) de concentré (4 à 12 Kg/VL/J). La production
laitière est très faible dans les exploitations. Les pathologies absence dans les résultes par les
éleveurs sont par ordre d’importance la rage, les mammites, la tuberculose et brucellose.
L’élevage bovin participé d’une manière directe à l’amélioration de la production laitière dans
la région, sa promotion nécessite la collaboration de tous les acteurs de la filière.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Zerdoudi+Souheyla Caractérisation de l’élevage bovin laitier dans la wilaya de Bouira [texte imprimé] / Souheyla Zerdoudi, Auteur ; Zohra Younsi, Auteur . - FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE- UNIVERSITE DE BOUIRA, 2019 . - 56 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 068 A/ZER
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Caractérisation, Bouira, l’élevage laitier, alimentation, bovin. Index. décimale : 068 A/ZER Résumé : Cette étude a pour objectif de caractériser l’élevage bovin laitier au niveau des exploitations
situées dans la wilaya Bouira. Elle s’est déroulée sur la période allant de mois Février au
mois de Juin 2019. Une enquête a été réalisée via un questionnaire distribué sur 80
exploitations appartenant à 25 communes de la wilaya de Bouira. Totalisant ainsi 1496 têtes
des bovins, dont 880 vaches laitières. L’analyse des résultats nous a permis de caractériser
l’élevage dans la wilaya, qui est dominé par les petites exploitations dont la production est
orientée vers la production de lait et de viande. Les exploitation ne sont pas spécialisées et
gérées par des exploitants dont le niveau d’instruction est moyen et qui n’ont bénéficié
d’aucune formation agricole. Le cheptel bovin laitier est dominé par la race Montbéliard 30%,
et la race Holstein 27,5%, et la race local représentant 25%. Les quantités de lait produite
dans les exploitations a été estimé 25L/VL/J ; Le mode ‘alimentation est basé sur la
distribution de fourrage vert et sec (12à 23 Kg) de concentré (4 à 12 Kg/VL/J). La production
laitière est très faible dans les exploitations. Les pathologies absence dans les résultes par les
éleveurs sont par ordre d’importance la rage, les mammites, la tuberculose et brucellose.
L’élevage bovin participé d’une manière directe à l’amélioration de la production laitière dans
la région, sa promotion nécessite la collaboration de tous les acteurs de la filière.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Zerdoudi+Souheyla Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 068 A 068 A/ZER Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation d’un fromage frais “Agougli” fabriqué à partir du lait de chèvre coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamer Laine Soumia, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 23 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 043 A/HAM Langues : Français (fre) Mots-clés : Latex du figuier ficine coagulation fromage. Résumé : La fabrication de « Jben » ou « Agougli » à base de lait de chèvre est une pratique
traditionnelle reconnue dans toute l’Algérie avec différentes méthodes.
La culture de figuiers est très répandue surtout dans le nord algérien, ceci nous permet de
penser à exploiter cette ressource phytogénétique à des fin industrielles afin de valoriser le
savoir faire ancestral pour la fabrication du fromage frais traditionnellement en utilisant son
enzyme (ficine) extraite à partir de son latex comme agent coagulant.
Pour atteindre cet objectif, nous avons procédé à l’extraction de la ficine à partir de latex
du figuier (F.carica L.) et à la caractérisation de l’extrait enzymatique obtenu par la
détermination de l’activité coagulante, la force coagulante.
D’autre part, un essai de fabrication d’un fromage frais est réalisé et le profil sensoriel de
ce produit est déterminé.
Les principaux résultats obtenus montrent que l’activité coagulante de ficine est optimale
à pH =5, à température 75 ?et à une concentration de CaCl2 de 0.02 M avec des valeurs
respectivement de l’ordre de: 144.96 UP, 5000 UP et 74.08 UP. La force coagulante de cette
enzyme est de l’ordre de 1/10 892.59.
Le fromage obtenu est d’une couleur blanche avec un aspect crémeux et une grande
solubilité dans la bouche.
Ces résultats montrent la possibilité de remplacer la présure par la ficine dans la
fabrication industrielle du fromage frais. De plus, cette étude mérite d’être complété pour
pouvoir utiliser cette enzyme dans tout les types de fromages.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hamer+Laine+Soumia Caractérisation d’un fromage frais “Agougli” fabriqué à partir du lait de chèvre coagulé avec l’enzyme du Ficus carica L. [texte imprimé] / Hamer Laine Soumia, Auteur . - 2018 . - 23 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 043 A/HAM
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Latex du figuier ficine coagulation fromage. Résumé : La fabrication de « Jben » ou « Agougli » à base de lait de chèvre est une pratique
traditionnelle reconnue dans toute l’Algérie avec différentes méthodes.
La culture de figuiers est très répandue surtout dans le nord algérien, ceci nous permet de
penser à exploiter cette ressource phytogénétique à des fin industrielles afin de valoriser le
savoir faire ancestral pour la fabrication du fromage frais traditionnellement en utilisant son
enzyme (ficine) extraite à partir de son latex comme agent coagulant.
Pour atteindre cet objectif, nous avons procédé à l’extraction de la ficine à partir de latex
du figuier (F.carica L.) et à la caractérisation de l’extrait enzymatique obtenu par la
détermination de l’activité coagulante, la force coagulante.
D’autre part, un essai de fabrication d’un fromage frais est réalisé et le profil sensoriel de
ce produit est déterminé.
Les principaux résultats obtenus montrent que l’activité coagulante de ficine est optimale
à pH =5, à température 75 ?et à une concentration de CaCl2 de 0.02 M avec des valeurs
respectivement de l’ordre de: 144.96 UP, 5000 UP et 74.08 UP. La force coagulante de cette
enzyme est de l’ordre de 1/10 892.59.
Le fromage obtenu est d’une couleur blanche avec un aspect crémeux et une grande
solubilité dans la bouche.
Ces résultats montrent la possibilité de remplacer la présure par la ficine dans la
fabrication industrielle du fromage frais. De plus, cette étude mérite d’être complété pour
pouvoir utiliser cette enzyme dans tout les types de fromages.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Hamer+Laine+Soumia Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 043 A 043 A/HAM Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
Titre : Caractérisation des graines et d’huile d’amandes amères de la région Aomar (Bouira), Essai de valorisation par incorporation dans un produit Cosmétique. Type de document : texte imprimé Auteurs : Adda Krima, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 62 p Présentation : couv.ill. Format : 30cm+CD ISBN/ISSN/EAN : 031 A/ADD Langues : Français (fre) Mots-clés : Noyau d’amande amère, caractérisation physico-chimique, valorisation,antioxydant, crème cosmétique Résumé : La présente étude vise principalement deux objectifs, la caractérisation
physicochimique des amandes amères, de huile d’amande amère et la formulation d’une
crème cosmétique hydratante à base d’huile d’amande amère. Le matériel végétal utilisé
provient d’une plante sauvage poussant dans la région Aomar wilaya de Bouira.
Une étude la morphologique applique sur la graine entière et leur noyau en premier
temps et après l’étude consacre pour l’analyse physicochimique de noyau qui représente
52.18±1,09% de matière grasse, 36.8±0,05% des protéines solubles. Elle contient une teneur
en polyphenols élève 48±0,006 mg EAG/100g %. Notre amande a une activité anti radicalaire
67,9%. Après une analyse d’huile par la CPG, on trouve qu’elle est riche en acide gras
insaturé (90%). D’autre part, huile extrait est analyse et incorpore dans une crème type bio de
cette huile et cire d’abeille.
Pour la formulation de la crème un plan de mélange est appliqué. la variation de
réponses modalise selon l’équation : y (étalement)= 1,09X1-0,822X2-0,64X1X2+0,99X1X3-
2,822X2X3+89,031X1X2X3.
Ces résultats montrent que la valorisation du noyau d’amande dans des applications
non alimentaires est possible.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Adda++Krima Caractérisation des graines et d’huile d’amandes amères de la région Aomar (Bouira), Essai de valorisation par incorporation dans un produit Cosmétique. [texte imprimé] / Adda Krima, Auteur . - 2018 . - 62 p : couv.ill. ; 30cm+CD.
ISSN : 031 A/ADD
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Noyau d’amande amère, caractérisation physico-chimique, valorisation,antioxydant, crème cosmétique Résumé : La présente étude vise principalement deux objectifs, la caractérisation
physicochimique des amandes amères, de huile d’amande amère et la formulation d’une
crème cosmétique hydratante à base d’huile d’amande amère. Le matériel végétal utilisé
provient d’une plante sauvage poussant dans la région Aomar wilaya de Bouira.
Une étude la morphologique applique sur la graine entière et leur noyau en premier
temps et après l’étude consacre pour l’analyse physicochimique de noyau qui représente
52.18±1,09% de matière grasse, 36.8±0,05% des protéines solubles. Elle contient une teneur
en polyphenols élève 48±0,006 mg EAG/100g %. Notre amande a une activité anti radicalaire
67,9%. Après une analyse d’huile par la CPG, on trouve qu’elle est riche en acide gras
insaturé (90%). D’autre part, huile extrait est analyse et incorpore dans une crème type bio de
cette huile et cire d’abeille.
Pour la formulation de la crème un plan de mélange est appliqué. la variation de
réponses modalise selon l’équation : y (étalement)= 1,09X1-0,822X2-0,64X1X2+0,99X1X3-
2,822X2X3+89,031X1X2X3.
Ces résultats montrent que la valorisation du noyau d’amande dans des applications
non alimentaires est possible.En ligne : http://dspace.univ-bouira.dz:8080/jspui/simple-search?query=Adda++Krima Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 031 A/ADD 031 A/ADD Relié Mémoires Master Département Sciences Agronomique Disponible
