| Titre : |
Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gregorio Crini ; Pierre-Marie Badot, Directeur de publication ; Eric Guibal, Directeur de publication |
| Editeur : |
Besan?con : Presses universitaires de Franche-Comte |
| Année de publication : |
2009 |
| Importance : |
303 p. |
| Présentation : |
couv. ill. en coul. |
| Format : |
26 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84867-249-6 |
| Note générale : |
Notes bibliogr. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
57 Biologie Sciences biologique en général:577 Biochimie
|
| Tags : |
chitine chitosane biopolymère. |
| Index. décimale : |
577 Bases matérielles de la vie. Biochimie. Biologie moléculaire. Biophysique |
| Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine de biopolymères chitine et chitosane. il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont tait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivant sont consacrés à l'éxposé de propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la nutraceutique, la cosmétique, l'œnologie et traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane. |
Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application [texte imprimé] / Gregorio Crini ; Pierre-Marie Badot, Directeur de publication ; Eric Guibal, Directeur de publication . - Besan?con : Presses universitaires de Franche-Comte, 2009 . - 303 p. : couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-84867-249-6 Notes bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
57 Biologie Sciences biologique en général:577 Biochimie
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| Tags : |
chitine chitosane biopolymère. |
| Index. décimale : |
577 Bases matérielles de la vie. Biochimie. Biologie moléculaire. Biophysique |
| Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine de biopolymères chitine et chitosane. il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont tait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivant sont consacrés à l'éxposé de propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la nutraceutique, la cosmétique, l'œnologie et traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane. |
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