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Génie des procédés

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Hermes science publications-Lavoisier

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Émulsions alimentaires et foisonnement (cop. 2013)

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ISBD

title : Émulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications
Type de document : printed text
Auteur : Jack Legrand, Publishing director
Editeur : Paris : Hermes science publications-Lavoisier
Date de publication : cop. 2013
Collection : Génie des procédés
Sous-collection : Recherche, technologie, applications
Nombre de pages : 1 ressource dématérialisée
ISBN (ou autre code) : 978-2-7462-8203-2
Note général : Notes bibliogr.
Langue : French (fre)
Mots clé : Émulsions Mousse (chimie) Aliments Transformation
Indexation : 664.0

Émulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications [printed text] / Jack Legrand, Publishing director . - Paris : Hermes science publications-Lavoisier, cop. 2013 . - 1 ressource dématérialisée. - (Génie des procédés. Recherche, technologie, applications) .
ISBN : 978-2-7462-8203-2
Notes bibliogr.
Langue : French (fre)
Mots clé : Émulsions Mousse (chimie) Aliments Transformation
Indexation : 664.0

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