Chimie organique / Arnaud Paul

Public ISBD title : Chimie organique : les cours de Paul Arnaud Type de document : printed text Auteur : Arnaud Paul ; Brigitte... Jamart Mention d'édition : 19e édition Editeur : Paris : Dunod Date de publication : 2015 Collection : Chimie organique Nombre de pages : 676 p. Ill. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Dimensions : 25 cm ISBN (ou autre code) : 978-2-10-072582-3 Note général : Les rabats des 2e et 3e p. de couv. présentent respectivement "Les principales fonctions en chimie organique" et "Tableau de la classification périodique des éléments". - La 4e de couv. porte en plus : "Site www.chimie-organique.net" Langue : French (fre) Mots clé : Chimie organique -- Manuels d'enseignement supérieur Chimie organique -- Problèmes et exercices Chimie organique -- Questions à choix multiple Chimie organique -- Problèmes et exercices Indexation : 547 Résumé : Les cours de Paul Arnaud Chimie organique 19e édition Ce cours de Paul Arnaud est conçu pour les étudiants des Licences scientifiques et des filières Santé qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au Capes Physique et Chimie. Aucune connaissance préalable en chimie organique n'est nécessaire. Dans cette 19e édition actualisée, les QCM ont tous été renouvelés et des exercices corrigés ont été ajoutés. Le cours fournit les bases essentielles (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples), afin d'aborder facilement les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles et les composés naturels (glucides, terpènes, protides, stéroïdes). Des QCM et plus de 350 questions et exercices donnent à l'étudiant la possibilité d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail. Les + : . 160 questions au fil du cours pour comprendre les concepts pas à pas . 180 QCM pour s'auto-évaluer rapidement . 220 exercices en fin de chapitres pour se préparer aux épreuves . un site compagnon : www.chimie-organique.net Sommaire : P. IX. Pour commencer quelques conseils... P. XIV. Mode d'emploi de l'ouvrage P. XVI. Premier contact avec la chimie organique Partie I Chimie organique générale P. 3. Chapitre 1, La structure des molécules organiques P. 4. 1.1 Les éléments constitutifs des composés organiques P. 4. 1.2 Les formules développées planes P. 12. 1.3 L'isomérie plane P. 15. 1.4 Groupes et radicaux P. 23. Chapitre 2, La géométrie des molécules organiques P. 24. 2.1 Les bases de la stéréochimie P. 27. 2.2 L'orientation des liaisons autour d'un atome P. 29. 2.3 Les chaînes carbonées P. 40. 2.4 Les distances interatomiques et les rayons atomiques P. 47. Chapitre 3, La stéréoisomérie P. 48. 3.1 La chiralité : notion d'énantiomérie P. 53. 3.2 Les conséquences de la chiralité P. 56. 3.3 La configuration absolue P. 60. 3.4 Composés comportant plus d'un carbone asymétrique : relation d'énantiomérie et de diastéréoisomérie P. 64. 3.5 Diastéréoisomérie due à la présence d'une double liaison P. 73. Chapitre 4, La structure électronique des molécules P. 74. 4.1 La notion de structure électronique P. 75. 4.2 La liaison covalente P. 82. 4.3 La polarisation des liaisons P. 86. 4.4 Les structures à électrons délocalisés P. 103. Chapitre 5, Les réactions et leur mécanisme P. 104. 5.1 La notion de mécanisme réactionnel P. 106. 5.2 Aspects énergétique et cinétique P. 111. 5.3 Aspect électronique P. 119. 5.4 Aspect stéréochimique P. 120. 5.5 Acidité et basicité P. 123. 5.6 Les solvants et leur rôle P. 125. 5.7 Oxydoréduction en chimie organique P. 131. Chapitre 6, La détermination des structures P. 132. 6.1 La nature du problème P. 133. 6.2 Purification de l'échantillon P. 136. 6.3 Composition centésimale et formule brute P. 138. 6.4 Constantes physiques P. 139. 6.5 Caractérisation chimique P. 140. 6.6 Méthodes spectroscopiques P. 161. Chapitre 7, La nomenclature P. 162. 7.1 Hydrocarbures P. 167. 7.2 Composés à fonctions simples et multiples P. 177. 7.3 Composés à fonctions mixtes P. 179. 7.4 Nomenclature « grecque » Partie II Chimie organique descriptive P. 188. Méthodes de préparation P. 188. Écriture des réactions P. 189. Chapitre 8, Les alcanes P. 190. 8.1 Caractères physiques P. 190. 8.2 Réactivité P. 196. 8.3 État naturel P. 196. 8.4 Préparations P. 203. Chapitre 9, Les alcènes P. 204. 9.1 Caractères physiques P. 204. 9.2 Réactivité P. 221. 9.3 État naturel P. 221. 9.4 Préparations P. 231. Chapitre 10, Les alcynes P. 232. 10.1 Caractères physiques P. 232. 10.2 Réactivité P. 240. 10.3 Préparations P. 249. Chapitre 11, Hydrocarbures cycliques P. 251. 11.1 Caractères physiques P. 253. 11.2 Réactivité P. 255. 11.3 État naturel P. 255. 11.4 Préparations P. 261. Chapitre 12, Les arènes P. 263. 12.1 Caractères physiques P. 264. 12.2 Réactivité P. 277. 12.3 État naturel P. 277. 12.4 Préparation P. 285. Chapitre 13, Les dérivés halogénés P. 286. 13.1 Caractères physiques P. 286. 13.2 Réactivité P. 300. 13.3 Préparations P. 302. 13.4 Dérivés fluorés P. 303. 13.5 Termes importants. Utilisations P. 309. Chapitre 14, Les composés organométalliques P. 311. 14.1 Préparation P. 314. 14.2 Réactivité P. 327. Chapitre 15, Les alcools P. 328. 15.1 Caractères physiques P. 330. 15.2 Réactivité P. 342. 15.3 État naturel P. 342. 15.4 Préparations P. 346. 15.5 Termes importants. Utilisations P. 350. 15.6 Thiols P. 351. 15.7 Thioéthers P. 359. Chapitre 16, Les phénols P. 360. 16.1 Caractères physiques P. 360. 16.2 Réactivité P. 365. 16.3 État naturel P. 366. 16.4 Préparations P. 367. 16.5 Termes importants. Utilisations P. 373. Chapitre 17, Les amines P. 374. 17.1 Caractères physiques P. 375. 17.2 Réactivité P. 387. 17.3 État naturel P. 387. 17.4 Préparations P. 397. Chapitre 18, Les aldéhydes et les cétones P. 398. 18.1 Caractères physiques P. 398. 18.2 Réactivité P. 416. 18.3 État naturel P. 416. 18.4 Préparations P. 427. Chapitre 19, Les acides carboxyliques et leurs dérivés P. 428. 19.1 Caractères physiques P. 428. 19.2 Réactivité P. 433. 19.3 État naturel P. 433. 19.4 Préparations P. 435. 19.5 Les dérivés des acides P. 449. Chapitre 20, Composés à fonctions multiples et mixtes P. 450. 20.1 Composés à fonctions multiples P. 464. 20.2 Composés à fonctions mixtes P. 475. Chapitre 21, Composés hétérocycliques P. 476. 21.1 Hétérocycles à cinq atomes P. 482. 21.2 Hétérocycles à six atomes P. 485. 21.3 Alcaloïdes. Porphyrines. Composés biologiquement actifs P. 491. Chapitre 22, Les glucides P. 492. 22.1 Classification P. 493. 22.2 Structures des oses P. 502. 22.3 Propriétés chimiques du glucose et des oses simples P. 505. 22.4 Les osides P. 519. Chapitre 23 ¤ Les acides aminés P. 520. 23.1 Les acides alpha-aminés P. 527. 23.2 Protéines et peptides P. 541. Chapitre 24, Les lipides - Les terpènes - Les stéroïdes P. 542. 24.1 Les lipides P. 545. 24.2 Les terpènes P. 546. 24.3 Les stéroïdes P. 551. Chapitre 25, La chimie verte P. 552. 25.1 Les principes de la chimie verte P. 553. 25.2 L'évaluation de la chimie verte P. 554. 25.3 Les solvants P. 556. 25.4 La catalyse P. 558. 25.5 Vers un monde sans pétrole P. 565. Chapitre 26, Les grandes classes de réactions P. 566. 26.1 Les intermédiaires de réactions P. 571. 26.2 Les grandes classes de réactions P. 581. 26.3 Outils de raisonnement en chimie organique P. 605. Réponses aux questions P. 617. Réponses aux QCM P. 619. Solutions des exercices P. 651. Problèmes de synthèse P. 660. Lexique P. 669. Index Chimie organique : les cours de Paul Arnaud [printed text] / Arnaud Paul ; Brigitte... Jamart  . -  19e édition . - Paris : Dunod, 2015 . - 676 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Chimie organique) . ISBN : 978-2-10-072582-3 Les rabats des 2e et 3e p. de couv. présentent respectivement "Les principales fonctions en chimie organique" et "Tableau de la classification périodique des éléments". - La 4e de couv. porte en plus : "Site www.chimie-organique.net" Langue : French (fre) Mots clé : Chimie organique -- Manuels d'enseignement supérieur Chimie organique -- Problèmes et exercices Chimie organique -- Questions à choix multiple Chimie organique -- Problèmes et exercices Indexation : 547 Résumé : Les cours de Paul Arnaud Chimie organique 19e édition Ce cours de Paul Arnaud est conçu pour les étudiants des Licences scientifiques et des filières Santé qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au Capes Physique et Chimie. Aucune connaissance préalable en chimie organique n'est nécessaire. Dans cette 19e édition actualisée, les QCM ont tous été renouvelés et des exercices corrigés ont été ajoutés. Le cours fournit les bases essentielles (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples), afin d'aborder facilement les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles et les composés naturels (glucides, terpènes, protides, stéroïdes). Des QCM et plus de 350 questions et exercices donnent à l'étudiant la possibilité d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail. Les + : . 160 questions au fil du cours pour comprendre les concepts pas à pas . 180 QCM pour s'auto-évaluer rapidement . 220 exercices en fin de chapitres pour se préparer aux épreuves . un site compagnon : www.chimie-organique.net Sommaire : P. IX. Pour commencer quelques conseils... P. XIV. Mode d'emploi de l'ouvrage P. XVI. Premier contact avec la chimie organique Partie I Chimie organique générale P. 3. Chapitre 1, La structure des molécules organiques P. 4. 1.1 Les éléments constitutifs des composés organiques P. 4. 1.2 Les formules développées planes P. 12. 1.3 L'isomérie plane P. 15. 1.4 Groupes et radicaux P. 23. Chapitre 2, La géométrie des molécules organiques P. 24. 2.1 Les bases de la stéréochimie P. 27. 2.2 L'orientation des liaisons autour d'un atome P. 29. 2.3 Les chaînes carbonées P. 40. 2.4 Les distances interatomiques et les rayons atomiques P. 47. Chapitre 3, La stéréoisomérie P. 48. 3.1 La chiralité : notion d'énantiomérie P. 53. 3.2 Les conséquences de la chiralité P. 56. 3.3 La configuration absolue P. 60. 3.4 Composés comportant plus d'un carbone asymétrique : relation d'énantiomérie et de diastéréoisomérie P. 64. 3.5 Diastéréoisomérie due à la présence d'une double liaison P. 73. Chapitre 4, La structure électronique des molécules P. 74. 4.1 La notion de structure électronique P. 75. 4.2 La liaison covalente P. 82. 4.3 La polarisation des liaisons P. 86. 4.4 Les structures à électrons délocalisés P. 103. Chapitre 5, Les réactions et leur mécanisme P. 104. 5.1 La notion de mécanisme réactionnel P. 106. 5.2 Aspects énergétique et cinétique P. 111. 5.3 Aspect électronique P. 119. 5.4 Aspect stéréochimique P. 120. 5.5 Acidité et basicité P. 123. 5.6 Les solvants et leur rôle P. 125. 5.7 Oxydoréduction en chimie organique P. 131. Chapitre 6, La détermination des structures P. 132. 6.1 La nature du problème P. 133. 6.2 Purification de l'échantillon P. 136. 6.3 Composition centésimale et formule brute P. 138. 6.4 Constantes physiques P. 139. 6.5 Caractérisation chimique P. 140. 6.6 Méthodes spectroscopiques P. 161. Chapitre 7, La nomenclature P. 162. 7.1 Hydrocarbures P. 167. 7.2 Composés à fonctions simples et multiples P. 177. 7.3 Composés à fonctions mixtes P. 179. 7.4 Nomenclature « grecque » Partie II Chimie organique descriptive P. 188. Méthodes de préparation P. 188. Écriture des réactions P. 189. Chapitre 8, Les alcanes P. 190. 8.1 Caractères physiques P. 190. 8.2 Réactivité P. 196. 8.3 État naturel P. 196. 8.4 Préparations P. 203. Chapitre 9, Les alcènes P. 204. 9.1 Caractères physiques P. 204. 9.2 Réactivité P. 221. 9.3 État naturel P. 221. 9.4 Préparations P. 231. Chapitre 10, Les alcynes P. 232. 10.1 Caractères physiques P. 232. 10.2 Réactivité P. 240. 10.3 Préparations P. 249. Chapitre 11, Hydrocarbures cycliques P. 251. 11.1 Caractères physiques P. 253. 11.2 Réactivité P. 255. 11.3 État naturel P. 255. 11.4 Préparations P. 261. Chapitre 12, Les arènes P. 263. 12.1 Caractères physiques P. 264. 12.2 Réactivité P. 277. 12.3 État naturel P. 277. 12.4 Préparation P. 285. Chapitre 13, Les dérivés halogénés P. 286. 13.1 Caractères physiques P. 286. 13.2 Réactivité P. 300. 13.3 Préparations P. 302. 13.4 Dérivés fluorés P. 303. 13.5 Termes importants. Utilisations P. 309. Chapitre 14, Les composés organométalliques P. 311. 14.1 Préparation P. 314. 14.2 Réactivité P. 327. Chapitre 15, Les alcools P. 328. 15.1 Caractères physiques P. 330. 15.2 Réactivité P. 342. 15.3 État naturel P. 342. 15.4 Préparations P. 346. 15.5 Termes importants. Utilisations P. 350. 15.6 Thiols P. 351. 15.7 Thioéthers P. 359. Chapitre 16, Les phénols P. 360. 16.1 Caractères physiques P. 360. 16.2 Réactivité P. 365. 16.3 État naturel P. 366. 16.4 Préparations P. 367. 16.5 Termes importants. Utilisations P. 373. Chapitre 17, Les amines P. 374. 17.1 Caractères physiques P. 375. 17.2 Réactivité P. 387. 17.3 État naturel P. 387. 17.4 Préparations P. 397. Chapitre 18, Les aldéhydes et les cétones P. 398. 18.1 Caractères physiques P. 398. 18.2 Réactivité P. 416. 18.3 État naturel P. 416. 18.4 Préparations P. 427. Chapitre 19, Les acides carboxyliques et leurs dérivés P. 428. 19.1 Caractères physiques P. 428. 19.2 Réactivité P. 433. 19.3 État naturel P. 433. 19.4 Préparations P. 435. 19.5 Les dérivés des acides P. 449. Chapitre 20, Composés à fonctions multiples et mixtes P. 450. 20.1 Composés à fonctions multiples P. 464. 20.2 Composés à fonctions mixtes P. 475. Chapitre 21, Composés hétérocycliques P. 476. 21.1 Hétérocycles à cinq atomes P. 482. 21.2 Hétérocycles à six atomes P. 485. 21.3 Alcaloïdes. Porphyrines. Composés biologiquement actifs P. 491. Chapitre 22, Les glucides P. 492. 22.1 Classification P. 493. 22.2 Structures des oses P. 502. 22.3 Propriétés chimiques du glucose et des oses simples P. 505. 22.4 Les osides P. 519. Chapitre 23 ¤ Les acides aminés P. 520. 23.1 Les acides alpha-aminés P. 527. 23.2 Protéines et peptides P. 541. Chapitre 24, Les lipides - Les terpènes - Les stéroïdes P. 542. 24.1 Les lipides P. 545. 24.2 Les terpènes P. 546. 24.3 Les stéroïdes P. 551. Chapitre 25, La chimie verte P. 552. 25.1 Les principes de la chimie verte P. 553. 25.2 L'évaluation de la chimie verte P. 554. 25.3 Les solvants P. 556. 25.4 La catalyse P. 558. 25.5 Vers un monde sans pétrole P. 565. Chapitre 26, Les grandes classes de réactions P. 566. 26.1 Les intermédiaires de réactions P. 571. 26.2 Les grandes classes de réactions P. 581. 26.3 Outils de raisonnement en chimie organique P. 605. Réponses aux questions P. 617. Réponses aux QCM P. 619. Solutions des exercices P. 651. Problèmes de synthèse P. 660. Lexique P. 669. Index

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