Titre :	Microbiologie industrielle [Texte imprimé] : les micro-organismes d'intérêt industriel
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix
Editeur :	Paris : Tec et Doc-Lavoisier
Année de publication :	1993
Autre Editeur :	APRIA
Collection :	Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance :	612 p.
Présentation :	ill. en noir et blanc
Format :	25 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85206-850-6
Prix :	9000.00
Note générale :	Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	660 Génie chimique et techniques connexes (chimie industrielle, fabrication des produits basés sur des
Mots-clés :	Corynébactéries  Actinomycétales  Clostridium  Biotechnologie  Microbiologie industrielle  Levures (botanique)  Champignons microscopiques  Lactobacillaceae  Bifidobacterium  Microorganismes d'intérêt industriel
Index. décimale :	660.62
Résumé :	Sommaire : 1. Les levures 2. Les moisissures 3. Les bactéries lactiques 4. Bifidobacterium 5. Les Corynébactéries 6. Les actinomycètes 7. Les bactéries solvantogènes du genre Clostridium 8. Zymomonas. Résumé : Les industries alimentaires et biologiques sont évidament trés concernées par l'utilisation des micro organismes commeagents de production de métabolites,et omme agents de transformation pour l'obtention de produits alimentaires fermentés.

Microbiologie industrielle [Texte imprimé] : les micro-organismes d'intérêt industriel [texte imprimé] / Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix . - Paris : Tec et Doc-Lavoisier : APRIA, 1993 . - 612 p. : ill. en noir et blanc ; 25 cm.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-850-6 : 9000.00
Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Langues : Français (fre)

Catégories :	660 Génie chimique et techniques connexes (chimie industrielle, fabrication des produits basés sur des
Mots-clés :	Corynébactéries  Actinomycétales  Clostridium  Biotechnologie  Microbiologie industrielle  Levures (botanique)  Champignons microscopiques  Lactobacillaceae  Bifidobacterium  Microorganismes d'intérêt industriel
Index. décimale :	660.62
Résumé :	Sommaire : 1. Les levures 2. Les moisissures 3. Les bactéries lactiques 4. Bifidobacterium 5. Les Corynébactéries 6. Les actinomycètes 7. Les bactéries solvantogènes du genre Clostridium 8. Zymomonas. Résumé : Les industries alimentaires et biologiques sont évidament trés concernées par l'utilisation des micro organismes commeagents de production de métabolites,et omme agents de transformation pour l'obtention de produits alimentaires fermentés.