La nutrition humaine [texte imprimé] / N.S Fedala

Public ISBD Titre : La nutrition humaine [texte imprimé] Type de document : texte imprimé Auteurs : N.S Fedala ; AEM Haddam ; F. Chentli ; D. Meskine Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Alger : OPU Année de publication : 2018 Importance : 247 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-1661-9 Note générale : Bibliogr. p.239-243.- Index Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science:2.70 Biologie:Physiologie:Nutrition Mots-clés : Nutrition humaine Index. décimale : 613.2 Résumé : Face à la mondialisation des échanges, à l’apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l’offre, une grande vigilance s’impose pour prévenir de nouveaux risques dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques « classiques » physico-chimiques ou microbiologiques (contaminations par des bactéries, salmonelles,…) ainsi que certains risques liés aux contaminants de l’environnement. C’est le rôle de l’Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l’assiette du consommateur. L’Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants, la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine, assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l’élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique. Elle développe également des méthodes de diagnostic, mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d’évaluation des risques sur les produits, procédés et/ou pratiques. Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition. La nutrition humaine [texte imprimé] [texte imprimé] / N.S Fedala ; AEM Haddam ; F. Chentli ; D. Meskine  . -  2e éd. . - Alger : OPU, 2018 . - 247 p. : ill. ; 22 cm. ISBN : 978-9961-0-1661-9 Bibliogr. p.239-243.- Index Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science:2.70 Biologie:Physiologie:Nutrition Mots-clés : Nutrition humaine Index. décimale : 613.2 Résumé : Face à la mondialisation des échanges, à l’apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l’offre, une grande vigilance s’impose pour prévenir de nouveaux risques dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques « classiques » physico-chimiques ou microbiologiques (contaminations par des bactéries, salmonelles,…) ainsi que certains risques liés aux contaminants de l’environnement. C’est le rôle de l’Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l’assiette du consommateur. L’Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants, la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine, assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l’élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique. Elle développe également des méthodes de diagnostic, mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d’évaluation des risques sur les produits, procédés et/ou pratiques. Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition.

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