Bactéries lactiques [Texte imprimé] / Djamel Drider

Public ISBD Titre : Bactéries lactiques [Texte imprimé] : physiologie, métabolisme, génomique et applications industrielles Type de document : texte imprimé Auteurs : Djamel Drider, Auteur ; Hervé Prevost, Auteur ; Alexandra Gruss, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Economica Année de publication : 2009 Importance : VIII-593 p. Présentation : couv. ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-5676-7 Prix : 5590.00 Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres Langues : Français (fre) Mots-clés : Lactobacillaceae : Physiologie  Lactobacillaceae : Métabolisme  Lactobacillaceae : Génétique  Lactobacillaceae : Applications industrielles Index. décimale : Résumé : Ouvrage de référence établissant le bilan des recherches actuelles sur les bactéries lactiques dans les domaines de la physiologie, du métabolisme, de la génétique, de la médecine, de l'agroalimentaire, etc. Bactéries lactiques [Texte imprimé] : physiologie, métabolisme, génomique et applications industrielles [texte imprimé] / Djamel Drider, Auteur ; Hervé Prevost, Auteur ; Alexandra Gruss, Préfacier, etc. . - Paris : Economica, 2009 . - VIII-593 p. : couv. ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7178-5676-7 : 5590.00 Bibliogr. en fin de chapitres Langues : Français (fre) Mots-clés : Lactobacillaceae : Physiologie  Lactobacillaceae : Métabolisme  Lactobacillaceae : Génétique  Lactobacillaceae : Applications industrielles Index. décimale : Résumé : Ouvrage de référence établissant le bilan des recherches actuelles sur les bactéries lactiques dans les domaines de la physiologie, du métabolisme, de la génétique, de la médecine, de l'agroalimentaire, etc.

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103694	579.35 DRI.	Livre	Bibliothèque Centrale de l'Université de Bouira	Fonds Français	Disponible

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