Les maladies émergentes [Texte imprimé] / Jacques Barnouin

Public ISBD Titre : Les maladies émergentes [Texte imprimé] : épidémiologie chez le végétal, l'animal et l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Barnouin ; Ivan Sache Editeur : Versailles : Ed. Quae Année de publication : 2010 Collection : (Collection Synthèses, ISSN 1777-4624) Importance : IX-444 p.-8 p. de pl. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0510-3 Note générale : Ouvrage issu des travaux de l'animation scientifique "EpiEmerge" et d'un colloque "Emergences 2006" organisé à Paris en octobre 2006.- Bibliogr. en fin de parties Langues : Français (fre) Mots-clés : Maladies émergentes  Epidémiologie vétérinaire  Plantes  Politique sanitaire  Maladies transmissibles émergentes Index. décimale : 614.4 Résumé : Les maladies émergentes, causes de crises sanitaires potentiellement dévastatrices, représentent un enjeu majeur pour la santé végétale, animale et humaine. Difficiles à anticiper en raison de leur caractère nouveau et imprévisible, elles suscitent une réflexion pluridisciplinaire et une analyse spécifique que cet ouvrage illustre à travers des cas concrets de détection et d'analyse biologiques. Les maladies émergentes [Texte imprimé] : épidémiologie chez le végétal, l'animal et l'homme [texte imprimé] / Jacques Barnouin ; Ivan Sache . - Versailles : Ed. Quae, 2010 . - IX-444 p.-8 p. de pl. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - ((Collection Synthèses, ISSN 1777-4624)) . ISBN : 978-2-7592-0510-3 Ouvrage issu des travaux de l'animation scientifique "EpiEmerge" et d'un colloque "Emergences 2006" organisé à Paris en octobre 2006.- Bibliogr. en fin de parties Langues : Français (fre) Mots-clés : Maladies émergentes  Epidémiologie vétérinaire  Plantes  Politique sanitaire  Maladies transmissibles émergentes Index. décimale : 614.4 Résumé : Les maladies émergentes, causes de crises sanitaires potentiellement dévastatrices, représentent un enjeu majeur pour la santé végétale, animale et humaine. Difficiles à anticiper en raison de leur caractère nouveau et imprévisible, elles suscitent une réflexion pluridisciplinaire et une analyse spécifique que cet ouvrage illustre à travers des cas concrets de détection et d'analyse biologiques.

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Les sols et leurs structures [Texte imprimé] / Denis Baize

Public ISBD Titre : Les sols et leurs structures [Texte imprimé] : observations à différentes échelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Baize ; Odile Duval ; Guy Richard Editeur : Versailles : Ed. Quae Année de publication : 2013 Collection : (Collection Synthèses, ISSN 1777-4624) Importance : 263 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2038-0 Note générale : Bibliogr. p. 253-262. Notes bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : 630 Agriculture, agronomie et techniques connexes (culture des plantes, exploitation de la faune et de la flore, Mots-clés : Sols : Structure  Sols : Analyse  Etudes pédologiques Index. décimale : 631.4 Résumé : "Cet ouvrage vient à point nommé compte tenu de l'importance que prennent aujourd'hui les sols dans les débats publics et dans la sphère scientifique. Cette ressource rare et fragile est en effet indispensable à l'humanité, tant par ses fonctions de production que par ses fonctions environnementales. Les sols sont au coeur des enjeux de sécurité alimentaire mondiale et de services rendus par les écosystèmes, qu'ils soient naturels ou agricoles : extension des terres cultivables, développement de l'urbanisation, dégradations et pollutions, atténuation du changement climatique, qualité et rétention des eaux continentales, maintien de la biodiversité... D'où l'importance de faire comprendre au lecteur la complexité de ce que l'on appelle couramment « la structure » des sols. Ou plutôt « les structures » car, à toutes les échelles d'observation, du nanomètre jusqu'au mètre, les organisations des particules solides et des vides (interstices, fissures, canalicules) jouent toutes un rôle majeur dans les fonctionnements hydrique, physique et biologique des sols. Suivant ainsi le fil directeur de l'observation à différentes échelles, l'ouvrage revient d'abord sur la définition du concept de structure et sur les difficultés de sa quantification. Il fait ensuite la synthèse entre des méthodes de laboratoire permettant d'accéder aux organisations microscopiques et des méthodes de terrain caractérisant la dynamique d'évolution des structures, notamment en fonction des systèmes agricoles. Fruit d'un travail collectif d'enseignants-chercheurs (pédologues, agronomes, physiciens, biologistes...), cet ouvrage pédagogique s'adresse autant aux étudiants, enseignants du supérieur et scientifiques qu'à un grand public averti en matière de pédologie." Les sols et leurs structures [Texte imprimé] : observations à différentes échelles [texte imprimé] / Denis Baize ; Odile Duval ; Guy Richard . - Versailles : Ed. Quae, 2013 . - 263 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - ((Collection Synthèses, ISSN 1777-4624)) . ISBN : 978-2-7592-2038-0 Bibliogr. p. 253-262. Notes bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : 630 Agriculture, agronomie et techniques connexes (culture des plantes, exploitation de la faune et de la flore, Mots-clés : Sols : Structure  Sols : Analyse  Etudes pédologiques Index. décimale : 631.4 Résumé : "Cet ouvrage vient à point nommé compte tenu de l'importance que prennent aujourd'hui les sols dans les débats publics et dans la sphère scientifique. Cette ressource rare et fragile est en effet indispensable à l'humanité, tant par ses fonctions de production que par ses fonctions environnementales. Les sols sont au coeur des enjeux de sécurité alimentaire mondiale et de services rendus par les écosystèmes, qu'ils soient naturels ou agricoles : extension des terres cultivables, développement de l'urbanisation, dégradations et pollutions, atténuation du changement climatique, qualité et rétention des eaux continentales, maintien de la biodiversité... D'où l'importance de faire comprendre au lecteur la complexité de ce que l'on appelle couramment « la structure » des sols. Ou plutôt « les structures » car, à toutes les échelles d'observation, du nanomètre jusqu'au mètre, les organisations des particules solides et des vides (interstices, fissures, canalicules) jouent toutes un rôle majeur dans les fonctionnements hydrique, physique et biologique des sols. Suivant ainsi le fil directeur de l'observation à différentes échelles, l'ouvrage revient d'abord sur la définition du concept de structure et sur les difficultés de sa quantification. Il fait ensuite la synthèse entre des méthodes de laboratoire permettant d'accéder aux organisations microscopiques et des méthodes de terrain caractérisant la dynamique d'évolution des structures, notamment en fonction des systèmes agricoles. Fruit d'un travail collectif d'enseignants-chercheurs (pédologues, agronomes, physiciens, biologistes...), cet ouvrage pédagogique s'adresse autant aux étudiants, enseignants du supérieur et scientifiques qu'à un grand public averti en matière de pédologie."

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Structure des aliments et effets nutritionnels [Texte imprimé] / Anthony Fardet

Public ISBD Titre : Structure des aliments et effets nutritionnels [Texte imprimé] Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Fardet ; Isabelle Souchon ; Didier Dupont ; Jean Fioramonti, Préfacier, etc. Editeur : Versailles : Ed. Quae Année de publication : 2013 Collection : (Collection Synthèses, ISSN 1777-4624) Importance : 461 p.-VIII p. de pl. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2012-0 Note générale : Notes bibliogr. en fin des chapitres Langues : Français (fre) Catégories : 610 Médecine et santé Mots-clés : Aliments : Aspect nutritionnel  Aliments : Aspect médical  Digestion  Nutrition  Sciences de la nutrition  Processus nutritionnels  Processus physiologiques du système digestif Index. décimale : 572.4 Résumé : "Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs effets métaboliques et in fine leurs effets sur la santé à long terme. Par exemple, à composition strictement identique, un pain et des pâtes alimentaires à base de blé dur ont des effets nutritionnels très différents, le premier étant un sucre rapide et le second un sucre lent avec les conséquences métaboliques importantes que l'on connaît au niveau notamment de la régulation de la glycémie. On pourrait ainsi multiplier les exemples. Cet ouvrage collectif présente un état de l'art sur l'influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s'agit plus de d'envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d'interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive. L'originalité de l'ouvrage est de suggérer de nouvelles perspectives de recherche en science des aliments via l'ingénierie réverse, c'est-à-dire partir des effets santé recherchés pour remonter à la formulation et au procédé de transformation de l'aliment. A l'interface de la science des aliments et de la nutrition humaine, l'ouvrage s'adresse aux chercheurs et enseignants-chercheurs, aux étudiants et aux scientifiques de l'industrie agroalimentaire. Il pourra aussi intéresser le milieu médical, comme les nutritionnistes, les cliniciens et les diététiciens." Structure des aliments et effets nutritionnels [Texte imprimé] [texte imprimé] / Anthony Fardet ; Isabelle Souchon ; Didier Dupont ; Jean Fioramonti, Préfacier, etc. . - Versailles : Ed. Quae, 2013 . - 461 p.-VIII p. de pl. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - ((Collection Synthèses, ISSN 1777-4624)) . ISBN : 978-2-7592-2012-0 Notes bibliogr. en fin des chapitres Langues : Français (fre) Catégories : 610 Médecine et santé Mots-clés : Aliments : Aspect nutritionnel  Aliments : Aspect médical  Digestion  Nutrition  Sciences de la nutrition  Processus nutritionnels  Processus physiologiques du système digestif Index. décimale : 572.4 Résumé : "Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs effets métaboliques et in fine leurs effets sur la santé à long terme. Par exemple, à composition strictement identique, un pain et des pâtes alimentaires à base de blé dur ont des effets nutritionnels très différents, le premier étant un sucre rapide et le second un sucre lent avec les conséquences métaboliques importantes que l'on connaît au niveau notamment de la régulation de la glycémie. On pourrait ainsi multiplier les exemples. Cet ouvrage collectif présente un état de l'art sur l'influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. Il ne s'agit plus de d'envisager la nutrition selon une seule perspective quantitative mais aussi selon une perspective qualitative impliquant des notions d'interaction des nutriments dans la matrice, de bioaccessibilité enzymatique et de biodisponibilité digestive. L'originalité de l'ouvrage est de suggérer de nouvelles perspectives de recherche en science des aliments via l'ingénierie réverse, c'est-à-dire partir des effets santé recherchés pour remonter à la formulation et au procédé de transformation de l'aliment. A l'interface de la science des aliments et de la nutrition humaine, l'ouvrage s'adresse aux chercheurs et enseignants-chercheurs, aux étudiants et aux scientifiques de l'industrie agroalimentaire. Il pourra aussi intéresser le milieu médical, comme les nutritionnistes, les cliniciens et les diététiciens."

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103759	572.4 FAR.	Livre	Bibliothèque Centrale de l'Université de Bouira	Fonds Français	Disponible

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